Négerkocka, gyermekkorom kedvence, gyakran el is készítem!

Édesanyám nagyon sokszor sütötte.

Hozzávalók.

• A tésztához:
• 6 db tojás
• 6 ek. cukor
• 2 dkg kakaópor
• 1 ek. méz
• 1/2 sütőpor
• 10 dkg liszt
• A habhoz:
• 4 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 1 db kisebb citrom leve
• csipet só
• A kakaós tészta lekenéséhez:
• baracklekvár
• A mázhoz:
• 3 dkg kakaópor
• 3 ek. víz
• 5 dkg porcukor
• 10 dkg margarin
• Továbbá:
• 1 db 20 ×30 cm-es tepsi
• szilikonos sütőpapír

Elkészítése:.

/A tojásokat a cukorral, mézzel habosra keverjük, majd fakanállal hozzákeverjük a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet\./

Sütőpapírral bélelt tepsiben,180 fokra melegített sütőben megsütjük. A megsült, forró piskótát vékonyan lekenjük 1-2 ek. baracklekvárral. Hagyjuk kihűlni!

A tojásfehérjéket a cukorral, sóval, citrom levével gőz felett kemény habbá verjük és a piskótára kenjük. Hűtőbe tesszük egy kis időre dermedni. A kakaóport, cukrot, vizet összekeverjük egy kis lábasban, majd felfőzzük. Tűzről levéve hozzá keverjük a margarint vagy vajat,vissza tesszük a lángra, simára összeforraljuk, de lassú tűznél.

Levesszük a lángról, kicsit hagyjuk hűlni, de nem hidegre és a hab tetejére csurgatjuk.

A tálcát egy kicsit megrázogatjuk, hogy egyenletesen kerüljön a máz a hab tetejére.Hűtőbe tesszük, hagyjuk megdermedni a bevonatot. Forró vízbe mártott késsel,a vizet letörölve, bejelöljük a kockákat és felszeleteljük.

Vass Lászlóné Edit receptje

—Ez az igazi! Anyukám is így szokta sütni!—Az Én Anyukám is sokszor sütötte kedvencem