Egy úriember, akik 30 évig dolgozott szakácsként, állítja, hogy „ne a tojást sózzuk, hanem az olajat, amiben sütjük”!
Néhány ember számára a konyha egy szent helyiség, a főzés szentsége pedig egy különleges rituálé is. /Ők azt vallják, hogy a főzés csak abban az esetben lesz sikeres, az étel pedig finom, ha bizonyos feltételek teljesülnek\./
Nekem nagyon megtetszettek ezek a konyhai trükkök, nem komplikáltak, de mégis felettébb hatékonyak. Különösen a hatos számúra érdemes figyelni, mert szerintem sokan nem tudtak róla, holott igencsak hasznos lehet sok esetben…
Konyhai praktikák.
1. Ha salátát készítünk, érdemes előtte 15 percig hideg vízben áztatni a vöröshagymát, mert ezzel annak íze enyhébbé válik.
2. Mielőtt a kávét lefőznénk, adjunk hozzá egy csipet sót, lehetőleg tengeri sót és egy csipetnyi fahéjat. Az ital valami hihetetlenül zamatos lesz! Ízletes kávé készíthető szárított és őrölt citrom-, illetve narancshéj hozzáadásával is.
3. A salátához használjunk nagyszemcsés durva sót! Ez többszörösen javítja annak ízét próbáld csak ki… Emellett ez a só sokkal egészségesebb is.
4. A salátakészítés következő trükkje az, hogy a sót az utolsó pillanatban adjuk hozzá, közvetlenül a szervírozás előtt! Ahhoz, hogy a friss zöldségek még finomabbak legyenek, adjunk hozzá egy csipet cukrot is a sóval együtt.
5. A tökéletes torta receptje tulajdonképpen pofonegyszerű. Tartsa be ezt a szabályt: a tészta készítéséhez a liszt mennyiségének, a tojás, a vaj és a cukor mennyiségével grammban meg kell egyeznie!
6. A tésztába mindenképpen tegyünk egy csipetnyi sót, még akkor is, ha édes tésztát, süteményt készítünk! Egy kevés só csak jobbá teszi a tésztát: a sütés után jobban megtartja a formáját és nem lesz olyan merev, továbbá ízletesebbé válik.
7. A tökéletes rántotta készítésekor ne csak olajat, hanem vizet is használjunk! Amikor a tojás már megszilárdult, öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe. A rántotta alja nem fog megégni, ízre is jobb lesz és egy kissé egészségesebbé is válik majd.
8. A balzsamecet nem csak a finom saláták, olasz tészták, húspácok elmaradhatatlan hozzávalója.
Próbáld meg a következőt: az epret forgasd be porcukorba, majd cseppents mindegyikre egy-egy csepp balzsamecetet. Meglátod, hihetetlenül finom lesz! Más gyümölcsökhöz is kiválóan illik a balzsamecet, érdemes tehát bátran kísérletezni vele!
9. A húspogácsa, fasírt sokkal finomabb lesz, ha a húshoz kenyér helyett kenyérmorzsát használunk.
10. Mielőtt megsütnénk, töröljük szárazra a hússzeleteket! Garantált, hogy ropogósra, aranybarnára fog sülni!
11. Ügyeljünk arra, hogy adjunk hozzá némi alkoholt a tészta sütésekor: vodka, rum, konyak, ezek mind jók. Ezzel a trükkel a tésztát ropogóssá tehetjük, illatossá varázsolhatjuk.
12. Ha nem szereted a babot, próbáld ki sörrel! A sült húsokkal és zöldségekkel együtt az ilyen bab meglepően étvágygerjesztő lesz!
13. Ha a húst elkészítése előtt 2-3 órával mustárral bekenjük, nagyon szaftos lesz! Az elkészítés előtt 1 órával sóval is megszórhatjuk, hagyjuk állni, majd hideg vízzel öblítsük le.
14. Próbáld ki a következőt: adj hozzá egy csipet szódabikarbónát a kihűlt, keserű teához. Ha citrommal, mentával és fahéjjal együtt iszod, ez az ital valósággal átalakul és tökéletes választás a forró nyári napokra! Ezenkívül a szódabikarbóna segít a vesék tisztításában is.
15. Miután használtad, rögtön mossad el és töröld szárazra a késeket, ezzel elkerülheted, hogy élük idejekorán kicsorbuljon.
16. A szóda még az igencsak kemény húst is megpuhítja! Hintsünk egy kevés szódát a nyers húsra, még az elkészítés előtt, hagyjuk 15 percig, majd mossuk le hideg vízzel. Meg fogsz lepődni, hogy az elkészült étel mennyire omlós lesz!
17. Azokat az ételeket, melyeket forrón adunk fel, olyan edénybe tegyük, amelyeket előtte a sütőben felmelegítettünk; azokat viszont, amelyeket hidegen szeretnénk tálalni, olyan tálra helyezzük, amiket hűtőben hűtöttünk hidegre. Apróságnak tűnik, pedig ezzel az eljárással sokkal finomabb lesz az étel, amit az asztalra helyezünk!
Ha szerinted is érdekesek voltak ezek a kulináris tanácsok, trükkök, akkor mutasd meg őket barátaidnak, ismerőseidnek is! Ez pont az, amit érdemes minél több emberrel megosztani…
Forrás: bidista.com
2018. április 24. (kedd), 22:28
