Így rakj el lecsót télire! Nagymamám ősrégi receptje, amit minden télen istenítünk!
Ha szereted a lecsót, már pedig ezt az ételt minden magyar szereti, akkor itt az ideje annak, hogy gondolj a téli időszakra is és rakj el belőle néhány üveggel..
LECSÓ BEFŐZÉSE TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL.
Elkészítési idő: közelítőleg 2 és fél óra
HOZZÁVALÓK.
(az arányokat és a mennyiségeket ízlésed szerint változtathatod):
- 5 kg zöldpaprika
- 2 kg paradicsom
- 1 kg hagyma
- 8 – 10 evőkanál sertészsír
- 4 – 5 evőkanál piros paprika
- só (ízlés szerint)
8 – 10 db 7 – 8 decis csavaros tetejű, vagy más, befőzésre alkalmas üvegre lesz szükséged.
BEVÁSÁRLÓLISTA.
- 5 kg zöldpaprika
- 2 kg paradicsom
- 1 kg hagyma
Emlékeztető: zsír vagy olaj, piros fűszerpaprika, só
/ELŐKÉSZÍTÉS\./
Hirdetés
- Mielőtt a befőzéshez kezdesz, készítsd elő az üvegeket. Alaposan mosd ki, majd merítsd forró vízbe néhány percig, utána emeld ki, csepegtesd ki, szárítsd ki.Hirdetés
- Megmosod a zöldpaprikát és a paradicsomot.
- A zöldpaprika szárát és csumáját eltávolítod. (Ezt legegyszerűbben úgy teheted meg, hogy a szárat megfogod, belenyomod a paprikába, majd kihúzod a csumával együtt.)
- A kicsumázott zöldpaprikát karikára vágod.
Zöldpaprika feldarabolás
- A paradicsom héját eltávolítod (nem kötelező). A szárral ellentétes oldalon a héjat kereszt alakban bemetszed. Egy-két percre forró vízbe teszed, majd a héjat a bemetszéstől 4 részletben lehúzod, majd feldarabolod
Hirdetés
Paradicsom feldarabolva
- A hagyma héját lehúzod, felaprítod vagy vékony szeletekre vágod.
Hagyma feldarabolása
MEGJEGYZÉS:.
Ha nincs elég nagy lábosod, két edényben is elkészítheted.
LECSÓ BEFŐZÉSE TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL.
- A felmelegített zsiradékba beleteszed a hagymát és üvegesre párolod.
Hirdetés
Hagyma párolása
- Leveszed a tűzhelyről, beleteszed a piros paprikát, majd a feldarabolt paradicsomot (ez levet enged, így a piros paprika nem fog megégni, amit azért kerülj el, mert keserű lesz).
Hagyma fűszerpaprikával
Hirdetés
Paradicsom hozzáadása
- Beleteszed a feldarabolt zöldpaprikát is. Ízlés szerint megsózod és félig készre párolod. Közben többször átkevered.
Lecsó befőzése 1
Hirdetés
Lecsó befőzése 2
TARTÓSÍTÁS – TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL.
- A tartósítószer nélküli eltevésnél nagyon ügyelned kell a tisztaságra.
- A félig készre főtt forró lecsó alapot az előzőleg kimosott, forró vízben sterilizált üvegekbe töltöd – annyira tele, amennyire csak lehetséges.
Lecsó befőzése – üvegek megtöltve
- Jól záró tetőkkel lezárod, majd 5 percre fejre állítod. Ekkor a maradék levegő átbuborékol a forró lecsón és sterilizálódik.Hirdetés
Lecsó befőzése – üvegek lezárva
- Ezt követően egy napra száraz dunsztba teszed. Ez egy biztonsági lépés, többen kipróbálták már az ismerőseim közül, hogy a dunsztolást elhagyták és a lecsó így sem romlott meg.
ELKÉSZÍTÉSI IDŐ (SZÁRAZ DUNSZTOLÁS NÉLKÜL):.
- Előkészítő munkák: 90 perc
- Lecsó főzése: 45 perc
- Tartósítás: 15 perc
ÖSSZESEN: 150 PERC.
LECSÓ BEFŐZÉSE TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL TÁROLÁS, FELHASZNÁLÁS.
Tárolás: felcímkézve, hűvös, szellős helyen.
Felhasználás: bármelyik lecsó-ételhez, lecsós húshoz. Ajándékba is adhatod.
2022. október 16. (vasárnap), 15:34
Ez a cikk kizárólag tájékoztatási célokat szolgál, célja, hogy átfogó képet adjon a közelmúlt eseményeiről, politikai elfogultságtól mentesen. Szerkesztőségünk számára fontos a különböző nézőpontok bemutatása és a tények hűséges közvetítése. Kiemeljük, hogy a cikk nem hordoz politikai célzatot, nem áll egyik vagy másik politikai erő oldalán, és nem nyújt jogi vagy egyéb személyre szabott tanácsokat. Olvasóink saját belátásuk szerint értelmezhetik az itt közölt információkat, és ennek megfelelően semmiféle felelősséget nem vállalunk az esetleges értelmezésekből eredő következményekért.
