Körömpörkölt az éhes családnak Nagymamám receptje alapján , vedd elő a legnagyobb edényed és készülhet is a finomság!

10 fős társaságnál többet ne hívjunk rá, mert akkor másnapra nem marad nekünk ebedre! :).

Hozzávalók.

• 9 kiló disznóköröm es farok,
• 2 kg csont nélküli friss csülök,
• 2 kg vöröshagyma,
• 2 deci sertészsír,
• 4 nagy kápia paprika,
• 4 db chili,
• só, bors,
• köménymag ízlés szerint
• kilónként egy csapott kanál őrölt paprika,
• és 2 evőkanál gulyáskrém.

Elkészítés.

/Hagymát a zsíron megdinsztelem, körmöt ráteszem, tenyérnyire vágott csülökdarabokat a tetejére, felöntöm hideg vízzel, hogy ellepje, tetejére darabolom a paprikát, és rádobom a sót a borsot, köményt, rászórom az őrölt paprikát\./

Gulyáskrémet felforrás után teszem bele és borítás nélkül főzöm, míg puha nem lesz. Felforrás után meg-meg szabad keverni, de utána már csak jobbra-balra rázogatom, hogy ne ragadjon le. Itt nagyon figyelni kell a végen, hogy ne kapjon oda, de ha sokat kavarod szétesik a hús. Annyira puhára főzöm, hogy kiessen belőle a csont, de meg egészben maradjon. Körömtől függ, 4-6 óra közt kell kalkulálni a főzési idővel.

Erika Volentér receptje!

És kell egy ekkora edény is: Kb 25 literes!

2024. május 07. (kedd), 16:24