Palócleves marhahússal

Hozzávalók:

• 30 dkg marhafelsál
• 1 fej apróra vágott vöröshagyma
• egy szelet paprika,1-2 karika csípős paprika,5-6 szelet szárított vargánya
• 1 paradicsom
• 1 ek. olaj
• 1 kávéskanál édes nemes pirospaprika
• 30 dkg burgonya
• 30 dkg zöldbab
• 3 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál búza tönkölybúzaliszt
• 1 csipet őrölt köménymag
• 2 babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• só,petrezselyemzöld

Elkészítés:
A húst apró kockára vágjuk, és hideg vízzel leöblítjük. /A megtisztított hagymát, paprikát felszeleteljük, és a zsiradékon megfonnyasztjuk, megszórjuk a pirospaprikával hozzáadjuk a húst és néhány percig pirítjuk\./

Beletesszük a fokhagymát, a köményt, egy paradicsomot, a csípős paprikát, a szárított vargányát és fedő alatt saját levében majdnem puhára pároljuk. Közben külön-külön lábasban feltesszük főni a babérlevéllel a felkockázott krumplit és az aprított zöldbabot, annyi enyhén sós vízzel, hogy jól ellepje. Amikor megpuhult, hozzáöntjük a pörkölthöz,  és összefőzzük, adunk hozzá még kb. fél liter vizet . A liszttel simára keverjük a tejfölt és behabarjuk vele a levest. Az elkevert tejfölhöz adunk  két merítőkanél levest és jól elkavarjuk, majd folytonos kavarás mellett hozzáöntjük a levesünkhöz. Készre főzzük, azaz felforraljuk , ha szükség utánaízesítünk. Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Forrás: blog.keva.hu

2015. május 21. (csütörtök), 11:36