Ettől az egy hozzávalótól lesz tökéletes a sült krumpli

Ettől az egyetlen összetevőtől lesz tökéletesen ropogós a sült krumpli

Az interneten rengeteg tanács található arról, hogyan lehet igazán finom sült krumplit készíteni. Sokak szerint a megfelelő zsír vagy a kiváló minőségű burgonya a titok, de van egy egyszerű trükk, amivel garantáltan elérheted a ropogós eredményt: a szódabikarbóna hozzáadása a főzővízhez. /Ez az egyetlen hozzávaló segít, hogy a burgonya kívül ropogós, belül pedig omlós legyen\./

Hogyan működik a szódabikarbóna?

A szódabikarbóna lúgosító hatása lebontja a burgonya külső rétegét, így a felszabaduló keményítő a felületére kerül.

Ez a keményítős bevonat az, ami a sütés során különösen ropogóssá varázsolja a burgonyát. Ez a módszer különösen ajánlott, ha éttermi minőségű sült krumplit szeretnél otthon készíteni.

Hozzávalók a tökéletes sült krumplihoz:

• 1 kg burgonya
• Tengeri só ízlés szerint
• Fél teáskanál szódabikarbóna
• Olívaolaj vagy zsír (tetszés szerint)
• Fűszerek (rozmaring, fokhagyma, bors, stb.)

Lépésről lépésre:

Előkészítés: Kezdd azzal, hogy megmosod, meghámozod, és tetszés szerint feldarabolod a burgonyát. A kisebb darabok ropogósabbra sülnek, míg a nagyobbak lágyabb belső résszel rendelkeznek.

Hirdetés

Szódabikarbónás főzés: Forralj fel 1 liter vizet 1 kg burgonyához. Adj hozzá fél teáskanál szódabikarbónát és 2 evőkanál sót. Tedd bele a burgonyát a forró vízbe, és főzd 10 percig, amíg a kés könnyedén átsiklik rajta, de a belseje még kissé feszes marad.

Szárítás és fűszerezés: Szűrd le a burgonyát, és hagyd hűlni, hogy a maradék nedvesség elpárologjon. Ezután forgasd meg a burgonyadarabokat olívaolajban vagy zsírban, és szórd meg a választott fűszerekkel.

Hirdetés

Jól rázd össze, hogy a felszíni keményítős réteg egyenletesen bevonja a krumplit.

Sütés: Helyezd a burgonyát egy nagy tepsibe úgy, hogy ne fedjék egymást. Süsd előmelegített sütőben 200-220 fokon kb. 50 percig, amíg aranybarnára nem sülnek. 20 perc elteltével fordítsd át őket, hogy minden oldalról ropogósra süljenek.

Az eredmény:

A végén egy kívül ropogós, belül pedig puha és ízletes sült krumplit kapsz, amit mindenki imádni fog! Ez az egyszerű trükk segít elérni azt a tökéletes textúrát, amiről eddig csak álmodtál.

Próbáld ki ezt a módszert, és emeld új szintre a sült krumpli készítését!

 

2024. október 14. (hétfő), 18:28