Joghurtos eperhabtorta. Egy szelet belőle sosem elég

Ehhez a tortához még a sütőt sem kell bekapcsolni, és olyan könnyű és habos, hogy azonnal elcsábít.

Hozzávalók

a kekszes alaphoz:

25 dkg Győri édes keksz

10 dkg vaj

a joghurtos eperhabhoz:

5 db citromos Görög joghurt (5x125 g)

50 dkg eper

15 dkg porcukor

3 csomag vaníliás cukor

3 dl Hulala (vagy habtejszín)

15 gramm porzselatin

1 dl víz

fél citrom leve

Elkészítés:

/A kekszet morzsoljuk össze \(v\./

daráljuk le) majd adjuk hozzá a felmelegített vajat, és keverjük össze.

Egy 26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen lapogassuk bele a vajas-kekszet. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, tegyünk félre pár szemet a díszítéshez, majd a maradéknak a felét vágjuk fel apró darabokra.

Az eper másik felét botmixerrel pépesítsük, majd keverjük össze a joghurttal, a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a citromlével.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, majd addig keverjük, még teljesen feloldódik, és langyosra hűl.

Ezután adjuk hozzá az epres-joghurtos keverékhez, és keverjük alaposan össze.

A Hulalát verjük fel kemény habbá, majd apránként, szintén keverjük hozzá az epres keverékhez úgy, hogy egy sima habot kapjunk.

Ezután óvatosan, hogy a hab ne törjön, keverjük hozzá az előzőleg apróra vágott epret.

Vegyük ki a hűtőből a kekszes alapot, egyenletesen öntsük rá a joghurtos eperhabot, majd tegyük vissza a hűtőbe pár órára (v. egész éjszakára) hogy kellően megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek. (én előző nap összeállítottam a tortát, majd tálalásig a hűtőben pihent)

A megdermedt tortát vegyük ki a tortát a hűtőből, majd ízlés szerint tejszínhabbal és eper díszítsük.

Tálalás előtt helyezzük tortát egy tortatálra, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.

(Gizi receptjei)

2017. május 18. (csütörtök), 22:14