/Az E621 nátrium\-glutamát egy gyakori adalékanyag, amely szinte minden gyártott élelmiszerben megtalálható\./
Az E621 nátrium-glutamát fehér kristályos por formájában létezik, és nagyon hasonló a sóhoz és a cukorhoz. Folyékony formában is megtalálható. Ízesítik vele a húslevest, és hozzá lehet adni minden ételhez, hogy erősítse az ízét. A nátrium-glutamát bevitel fokozott vágyat vált ki az evés iránt, és és elhízást okoz.
Az agysejteket ugyanúgy serkenti, mint a kábítószerek, ezáltal a függőség érzését idézi elő. Könnyen felszívódik a vérben és az agyban, ami megváltoztatja az ízérzésért felelős géneket.
Mint már említettük, ez az élelmiszer-adalékanyag számos népszerű élelmiszertermékben megtalálható, beleértve az összes kolbászt, hot dogot, húspogácsát, elkészített levest, konzervet, sört és még sok mást. A megengedett napi adag felnőtteknek 1,5 gramm, és kevesebb, mint fél gramm gyermekek esetében.
Érdemes megemlíteni, hogy évente több mint 200 ezer tonna adalékanyagot használnak a világon.
Japánban 1907-ben felfedezték Ikeda Kikunae kutató, aki úgy találta, hogy ez az anyag javítja az ételek ízeit, különösen a konzervált, gyors és fagyasztott ételek ízét és aromáját.
Bár javítja az élelmiszerek ízét és aromáját, a nátrium-glutamát számos mellékhatást is eredményez.
Az E621 rendkívül előnyös az élelmiszergyártók számára, mert nemcsak csökkenti a termelési költségeket, hanem növeli a termékek értékesítését is. Tehát, ha legközelebb élelmiszereket vásárolsz, ellenőrizd az összetevőket, és kerüld az E621-et tartalmazó termékeket.
