A legtöbben alábecsülik ennek a növénynek az erejét, szinte minden udvaron nő, de csak úgy kidobják...
Hirdetés
Hirdetés
A legtöbben alábecsülik ennek a növénynek az erejét, szinte minden udvaron nő, de csak úgy kidobják...
A Kövér Porcsin: Kertünk Ismeretlen Kincse
/A kövér porcsin, vagy más néven portulák, nem csupán egy kitartó gyomnövény, hanem egy tápanyagokban gazdag zöldség is, amelyet sokan mégis irtani szoktak\./
Hirdetés
Ez a növény kiválóan tűri a szárazságot, mert lassítja a talaj párolgását és megőrzi a nedvességet, így védi a talajt az erős napsugárzástól. Emellett gazdag omega-3 zsírsavakban, ami ritkaság a zöld növények között, ezért érdemes megfontolni a megtartását és felhasználását a konyhában is.
Hirdetés
A kövér porcsin, amely Ázsiából származik, világszerte elterjedt, és Magyarországon a melegebb időszakban kezd virágozni. Ez a gyakran gyomnövényként kezelt növény már régóta ismert az emberiség számára, hiszen az ínséges időkben gyakran fogyasztották ételként. A porcsin húsos, kissé savanykás leveleit és szárát frissen, salátákban használhatjuk fel, de készíthetünk belőle levest, mártást vagy savanyúságot is.
A NÉPI GYÓGYÁSZAT IS HASZNÁLJA.
A körülöttünk termő növények közül rengeteg rendelkezik gyógyhatással. A porcsin is jó hatással van az egészségre.
Hirdetés
A tradicionális kínai orvoslás lázcsillapításra, hasmenésre, húgyúti fertőzésekre és méregtelenítésre javasolja. Az indiánok a pépesített leveleket égési sérülések, bőrbetegségek, sebek, fekélyek gyógyítására, valamint fájdalomcsillapításra is használták. Nepálban a kövér porcsin leveleit ma is skorbut ellen és vértisztítóként használják.
A PORCSIN TELE VAN ÁSVÁNYI ANYAGOKKAL, VITAMINOKKAL.
A kövér porcsinban többek között fehérjéket és esszenciális aminosavakat is találunk, de tartalmaz B-, C- és E-vitamint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, vasat, rezet, mangánt, cinket és bórt, valamint egészséges rostokat.
Hirdetés
A porcsin azonban nem elsősorban ezek, hanem a benne található omega-3 zsírsav miatt egy csodanövény. Az omega-3 főként a porcsin leveleiben és szárában koncentrálódik.
A Lakáskultúra kiemeli, hogy azok a tyúkok, amelyek kövér porcsint csipegetnek az udvaron, omega-3 zsírsavban gazdagabb tojást tojnak.
Hirdetés
A porcsin számtalan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz /Fotó: Shutterstock
A KÖVÉR PORCSIN EGÉSZSÉGÜGYI HATÁSAI.
erős antioxidáns vegyületeinek köszönhetően segít az oxidatív stressz kezelésében,
a benne található poliszacharidok mérséklik a vércukorszintet, csökkentik a cukorbetegség kialakulásának esélyét,
kivonata antibakteriális, antivirális tulajdonságokkal rendelkezik,
rákmegelőző hatású,
igazoltan gyulladáscsökkentő hatású,
hasnyálmirigy, gyomor- és májvédő hatással rendelkezik,
javítja az alvás minőségét,
hörgőtágító, asztma esetén csökkenti a tüneteket,
főzetéből borogatást készíthetünk izomgörcsre, mivel ellazítja a vázizomzatot,
sebgyógyító hatással is rendelkezik.
MAJONÉZES CUKKINISALÁTA KÖVÉR PORCSINNAL.
ELKÉSZÍTÉS.
A majonézes cukkinisalátához a cukkinit meghámozzuk és hosszú szálakra reszeljük. Forró, enyhén sós vízben 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük. Egy tojást megfőzünk.
A másik tojás sárgáját összekeverjük a mustárral és az olívaolajjal. Hozzáadjuk a tejfölt, megsózzuk, megborsozzuk és a citromlével ízesítjük.
A kihűlt cukkinit kézzel kinyomkodjuk, összekeverjük a majonézzel és az apróra vágott főtt tojással.
A kövér porcsinról leszedjük a leveleket és belekeverjük a majonézes cukkinibe a zúzott fokhagymával és az apróra vágott kaporral együtt.
1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
