Dr. Henri Chenot: „Tudjátok, mit találok boncoláskor a gyomorban? Emésztetlen tejeskávét!”
Az olasz Alpok lábánál fekszik egy apró kis falu, Merano. Sokszor hallani róla a televízióban, online médiában, mivel nagyon felkapott turisztikai célpont, főként a hírességek körében. /Bár csodálatos szépségű táj veszi körül, Merano legfontosabb attrakciója mégis egy klinika, ahol a világ egyik leghíresebb táplálkozási szakértője dolgozik, dr\./
Az intézményben, melyet róla neveztek el, az embereket megtanítják a helyes táplálkozásra, és… ezért most elnézést kérünk… az időre való székelésre.
Dr. Chenot szerint, ilyen az egészséges táplálkozás.
Amit az alábbiakban fogsz olvasni, attól le fogsz hidalni! A táplálkozási szakértő elvei ugyanis ellentmondanak a legtöbb, napjainkban felkapott fogyókúrás trendnek. De látva azt a sok boldogságtól ragyogó, egészségtől kicsattanó arcot kisétálni az ajtón, te is rádöbbensz majd, hogy az orvosnak több szempontból is igaza van.
Az első és legfontosabb dolog, melyre a helyes táplálkozás alapul, az életkor.
Helyes táplálkozás az egészséges élethez.
„Sokan felhívnak azzal a kéréssel, hogy adjak nekik egy általános tanácsot. Mire én elkezdek mesélni az életmódról, az életkorról, stb. Nem létezik univerzális tanács! A legtöbb ember össze van zavarodva, mert az orvosok kretének, vagy éppen a gyógyszeripari cégek javára dolgoznak. Azért kérdezik meg, ’mi a panasza?’, hogy aztán fel tudjanak írni egy rakás tablettát.
Az egyik legnagyobb tévedés a kávéval kapcsolatos. Napjainkban már egész kultusza van a kávéfogyasztásnak. Nemcsak ezerféle kávé-ital létezik, hanem ezerféle cél is, amire azokat használni lehet: fogyókúrákhoz, méregtelenítéshez. De mi a véleménye erről a dietetikusnak?
„Nem a legjobb napindító a csésze fekete kávé. Teljesen mindegy, hogy tejjel fogyasztjuk, vagy anélkül. Íme egy érdekes tény: ha az ember reggelre tejeskávét ivott, aztán elhunyt, másnap a boncolásnál emésztetlen tejeskávét találunk a gyomrában!
Jómagam gyümölccsel indítom a napjaimat. Ebédre előbb salátát eszem, majd rizst vagy tésztát.
Biztos vagyok benne, hogy a hagyományos napi három étkezés elegendő. De persze minden a fizikai tevékenységen múlik, amit ön végez. Ha vidéken él, és naponta a kertben dolgozik, mezőgazdászdokik, fontos a kalóriadús reggeli. Amennyiben irodai munkát végez, néhány gyümölcs és egy zöld tea épp elegendő, de ebédre már ajánlott valami töményebbet ennie.
Még egy tévhit: ne étkezzünk este 6 után. Ma már rengetegen vannak, akik például éjjeli 2-kor fekszenek le aludni.
Milyen az igazi méregtelenítés?.
Egy méregtelenítő- vagy tisztító-kúrának sosem szabad három napnál tovább tartania. Ezek a diéták gyümölcsökre, zöldségekre, folyadékokra és gabonafélékre kell, hogy alapozzanak. A diéta alatt tilos a só és a telített zsírok fogyasztása.
Reggeli: állhat például egy csésze felaprított gyümölcsből és egy csésze felaprított (egy fajta) zöldségből. Válaszd azt, amelyiket a legjobban szereted. 30 perc múlva, kortyolj el egy csésze zöld teát.
Ebéd: előételként rágcsálj el egy gyümölcsöt. Ezután fogyassz el egy zöldségsalátát, melyet 1 evőkanál olajjal és citromlével ízesíthetsz. Utána pedig jöhet 60 gramm vörös vagy vad rizs, zöldségszósszal.
Vacsora: párolt zöldségek, 60 gramm rizs.
Helyit vagy ne helyit tegyünk az asztalra?.
Dr. Chenot szerint, ostobaság kizárólag azon élelmek közül választani, melyek a térségünkben megteremnek. Nem kell lemondani a vitamin- és fehérjedús ételekről, csak mert azok Ázsiából, és nem Európából származnak, vagy fordítva. Ugyanez érvényes a szezonális termékekre is. A táplálkozásnak változatosnak kell lennie, felejtsük el a mono-diétákat – hangsúlyozza a szakember.
„Egy bizonyos élelmiszert fogyasztani, hosszútávon nagyon ártalmas a szervezetre. Mi több, ez a zsírok túlzott lerakódásához vezet. Változatosan, színesen kell táplálkozni, és a minimálisra csökkenteni az édességek és szénhidrátok fogyasztását. De ne tegyék kínná se az étkezést! Élvezzenek ki minden falatot. A feleségem és én például nagyon szeretünk lazítani. Ez nagyon fontos a szervezet számára. Hetente egyszer pedig bármit megengedhetünk magunknak. Én például nem tudok élni a vörösbor nélkül.” – magyarázza az orvos.
A glutén-mítosz.
Dr. Chenot napjaink egyik legfelkapottabb táplálkozási őrületére is kitér, a gluténmentes étkezésre. Szerinte ez csupán egy virágzó marketingfogás. A valóság ugyanis az, hogy „az emberiség nagyon kevés hányada érzékeny igazából a gluténra, a legtöbben viszont csak mennek a divat után, miközben fogalmuk sincs, miért csinálják.
“Jómagam sem értem. Pedig a táplálkozásban nagyon fontos, hogy megértsd, mit és miért.” – fogalmaz a táplálkozási szakértő.
Dr. Chenot azt is melegen ajánlja, hogy rendszeresen sportoljunk. Szaladás helyett azonban válasszuk a gyors gyaloglást, mert az emberek többsége nem tudja, hogyan kell helyesen lélegezni futás közben. Legalább ilyen melegen ajánlja a meditációt is, naponta legkevesebb 10 perc erejéig. Az anyagcserét ugyanis legtöbbször nem is a táplálkozás, hanem a stressz zökkenti ki.
Forrás: filantropikum.com
2019. szeptember 11. (szerda), 20:06
Oldalunk a tájékozódásodat segíti, de konkrét orvosi kérdésekkel, panaszoddal fordulj kezelőorvosodhoz!
