Zuccotto, a különleges formájú torta, varázslatos krémmel. Csodálatos sütemény és nagyon fincsi!

A zuccotto, más néven bonbon torta nagyon mutatós és ínycsiklandó. A tejszínkrém számtalan ízesítésben elkészíthető, így kedvünkre variálhatjuk. Az ünnepi alkalmak főszereplője lehet ez a csodás torta.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás sárgája
• 4 tojásfehérje
• csipetnyi só
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt

Hozzávalók a krémhez:

• 6 dl habtejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 2 evőkanál cukor
• 2 tasak habfix
• 2 teáskanálnyi vaj

Díszítéshez:

• 2 evőkanál kakaópor

Elkészítése:

/A tojásfehérjékhez hozzáadjuk a csipetnyi sót és a cukrot, majd elkezdjük habbá verni\./

Mikor már majdnem kemény hozzáadjuk a tojássárgáját is, majd a lisztet. Nagyobb méretű tepsibe tesszük, hogy „szétfolyjon” mert nincs szükségünk vastag tésztára. 180 fokon 15 percen át sütjük. A tésztát hagyjuk kihűlni, majd háromszögekre vagdossuk, hogy ki tudjuk bélelni a kerek formát/tálat. A tálba alufóliát teszünk, hogy majd egyszerűen ki tudjuk venni a süteményt. Ezt követően szépen beleigazítjuk a háromszögekre vagdosott tészta darabokat. Az aljára is ez kerül majd, így azt tegyük félre. Közben elkészítjük a krémet. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, belekeverjük a vajat és a kakaóport, ha szükséges 1-2 evőkanál tejszínnel hígítjuk. Kevergetni kell, hogy ne legyen csomós. A habtejszínt felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a habfixet, majd a langyos olvasztott csokoládét is belekeverjük. Az egészet beletöltjük a piskótába. A krémet jól belenyomkodjuk, majd a maradék tészta háromszögeket rátesszük a tetejére. Szorosan egymáshoz kell illeszteni, ez lesz majd a torta alja, így nem folyhat ki a krém. A tetejét befedjük fóliával és egy fedőt teszünk rá, hogy lenyomja a süteményt. 3 órán át hűtőben pihentetjük. Majd a süteményt egy tálcára borítjuk és leszedjük róla a fóliát. Megszórjuk kakaóporral és már tálalhatjuk is.

Tipp: A külsejét bevonhatjuk olvasztott csokoládéval is.

Forrás: ketkes.com

2014. szeptember 29. (hétfő), 23:20