SOMLÓI GALUSKA RECEPT

Hozzávalók :
A tésztához:

• 8 db tojás
• 8 ek kristálycukor
• 6 ek finomliszt
• 2 ek kakaópor
• 1/2 cs sütőpor

A krémhez:

• 1 l tej
• 8 dkg vaníliás puding /2 csomag/
• 8 ek kristálycukor
• 4 ek darált dió

A csoki öntethez:

• 4 ek kakaópor
• 4 dl tej
• 1 ek vaj
• 4 ek kristálycukor
• 1 dkg pudingpor vagy keményítő
• rumaroma

A sziruphoz:

• 1 dl víz
• 1/2 dl rum vagy aroma
• 10 dkg kristálycukor
• 10 dkg mazsola

A díszítéshez:.

• 1/2 l habtejszín

Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. /A fehérjét kemény habbá verjük\./

A sárgáját kikeverjük a cukorral. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot és az átszitált lisztet és sütőport. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a felét. A maradékba belekeverjük a kakaóport és azt is ráterítjük. Süthetünk két külön lapot is, de ez valamivel egyszerűbb. Sütőben 160 fokon, kb 20-25 perc alatt megsütjük. Kiborítjuk és hagyjuk kihűlni. Megfőzzük a vaníliás pudingot és félre tesszük. A vizet a cukorral és rumaromával vagy rummal felfőzzük és ebbe áztatjuk a mazsolát. A mártáshoz kevés tejben kikeverjük a kakaót a cukorral és a pudingporral. A maradék tejet felforralva beleöntjük a kakaót és kevergetve újra forraljuk. Közben hozzáadjuk a vajat és a rumaromát. Kihűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A piskótát lapjával kettévágjuk. Magasabb falú edénybe tesszük az egyik lapot, meglocsoljuk a rumos sziruppal. Rászórjuk a mazsolát, és a darált diót. Rákenjük a puding 3/4 részét és beborítjuk a másik lappal. Elsimítjuk rajta a maradék pudingot, és kakaóport szitálunk rá. Kockára vágva vagy kanállal “galuskákat” szaggatva, csoki mártással meglocsolva, tejszínhabbal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Küldte: Kautz József

Forrás: olcso-receptek.hu

2014. február 08. (szombat), 20:34