Dolgozó asszony rétes

Hozzávalók:
Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt
1 kispohár tejfel
8 dkg olvasztott margarin
1 db egész tojás
csipet só



Hozzávalók a töltelékhez:

kb. 1,5 - 2 kg cseresznye
cukor (ízlés szerint)
prézli
kb. 6-8 ek. étolaj



Tetejére:

1 db felvert tojás (lekenéshez)
porcukor a szóráshoz

Elkészítés:
Elkészítés: 4 rúd rétes lesz belőle.
1. /Először a cseresznyét jól megmossuk és kimagozzuk \(itt a blogon mutattam egy tippet, hogy lehet gyorsan, egyszerűen gémkapoccsal kimagozni a cseresznyét\)\./

Majd megszórjuk cukorral (ízlés szerint) és állni hagyjuk, amíg elkészül a tészta.
2. A tészta hozzávalóiból egy rugalmas tésztát gyúrunk.
3. A tésztát 4 egyenlő részre elosztjuk.
4. Egy sík felületet jól meg szórjuk liszttel ,hogy ne ragadjon le a tészta, sőt a tetejét is mindig szórjuk meg liszttel, majd nagyon vékonyra (leheletnyi) amennyire csak tudjuk sodrófával kinyújtjuk a tésztát.
5. Megkenjük a kinyújtott tésztát étolajjal, megszórjuk vékonyan prézlivel, majd erre a finoman kinyomkodott cseresznyét rászórjuk és megszórjuk egy kis cukorral (ízlés szerint), majd végül megint egy kis prézlit szórunk rá.
6. Feltekerjük, mint a bejglit (amennyire szorosan csak tudjuk).
7. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük (nem kell félni ,hogy a rétes szét esik ... gyors, határozott mozdulattal nyulunk alá és felemeljük).
8. A többi 3-rom tésztával is így járunk el ... kinyújtjuk és töltjük, aztán mehet a tepsibe.
9. Majd, 1 db felvert tojással mindegyiknek a tetejét megkenjük.
10. Előmelegített sütőben kb. 170 fokon , szép világos, arany barnára sütjük.
11. Ha megsült és kihűlt, megszórjuk a tetejét porcukorral és felszeleteljük.


Tipp: A töltelék variálható, lehet ... meggyes, túrós, káposztás ... stb.

Sok sikert a sütéshez, jó étvágyat!

http://tundikonyha.blogspot.hu/

2014. június 23. (hétfő), 22:28