Isteni aranygaluska recept

Fél kg liszthez 2 dkg élesztővel, kis langyos tejjel, 1 koc­kacukorral kovászt készítünk és ha megkelt, a liszthez vegyítjük. Kb. /4 dl langyos tejbe 2 kanál porcukrot, 1 kávéskanál sót, 2 tojássárgáját teszünk, mindezt jól összeke­verjük és nagy fakanállal jól felverjük \(a rendes kalácstésztánál lágyabbra\)\./

 Ezután 6 dkg olvasztott vajat lassanként hozzáke­verünk. Ha sima, hólyagos és a kanáltól elválik, liszttel beszór­juk, letakarjuk és megkelesztjük.

[ad1]

Meglisztezett nyújtótáblán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, kis fánkvágóval kiszaggatjuk. A formát vajjal vagy zsírral kikenjük. A kiszaggatott tésztát vajba vagy zsírba mártjuk és lerakunk 1 sort, rászórunk darabosra tört cukros diót és mazsolát, újból tésztát, erre tetszés szerinti lekvárt (legjobb a barackíz), megint 1 sor tésztát, erre cukros diót és mazsolát; ilyen módon rakjuk tovább a forma 1/3 -áig.

Megkelesztjük, majd forró sütőben 1 órán át szép pirosra sütjük.Kiborítjuk és porcukorral lehintjük.

Aranygaluska IIAz aranygaluskát  az  előbbi  módon  készítjük, csak lekvárt   nem   teszünk    bele.

 Tálaláskor   borsodót   adunk hozzá.

 

Forrás: egyszerugyorsreceptek.com

2014. január 09. (csütörtök), 15:28