Mivel fedő alatt kell sütni, olyan lesz az állaga, mintha kemencében, gőzben készült volna.Ropogós héja lesz ,puha a belseje és nagyon finom!
Hozzávalók:
45 dkg liszt 1 ek. só 4,2 dl langyos víz 2,5 dkg friss élesztő 2 ek. olaj
+ a jénai kikenéséhez mogyorónyi vaj, a szóráshoz kevés liszt
Így készítettem:
1. /Az összes hozzávalót egy nagyobb keverőtálban alaposan összedolgoztam\./
Hirdetés
Lágy tésztát kaptam, de nem kell több lisztet adni hozzá, akkor sem, ha ragad! Néhány (6-8) órán keresztül letakarva kelesztettem.
Hirdetés
Célszerű este bekeverni a tésztát, így másnap reggel már süthetjük is. 2. Betettem a jénait a hideg sütőbe, és vele együtt melegítettem fel 230°C-ra , ez azért kell, hogy ne tapadjon le a kenyér. A megkelt tésztát lisztezett deszkán meghajtogattam jobb széle be, bal széle be, aztán a két felső szélét is behajtom. Ha bemelegedett a sütő meg a jénai, akkor nagyon óvatosan kivettem, leemeltem róla a forró fedőt, és hajtott éllel lefelé egy határozott mozdulattal beleborítottam a tésztát.
Hirdetés
Én, 2,3 helyen bevágtam. Fedő vissza, és mehet minden a sütőbe. 30 percig sült fedővel, aztán még 10 percig fedő nélkül. Amikor már körben szépen elkezdett pirosodni, levettem a tetőt, és 3-4 percig pirítottam. Kiborítottam az edényből, langyosan szeleteltem. Jó étvágyat Mindenkinek!
2012. december 06. (csütörtök), 08:39
Segítsd a munkánkat egy Facebook megosztással! Megosztáshoz kattints az alábbi gombra:
