A család kedvence: tejszínes-tárkonyos csirkeragu leves
Hirdetés
Hirdetés
Egy-két apró trükk, és sokkal finomabb lesz a tárkonyos raguleves, ha az alábbi receptet követed, garantált a siker.
Édesapám főzi a világ legfinomabb tárkonyos ragulevesét, amit sokáig nem sikerült reprodukálnom. /A legutóbbi alkalommal azonban pont ugyanolyan lett, mint az övé, ugyanis megtudtam a titkot\: a raguleves készítését nem olajon, hanem vajon kell indítani\./
Hirdetés
A vajas alapon picit karamellizálódnak a zöldségek, ettől leheletnyit édeskés lesz a leves, miközben a tárkony és a citrom tökéletes ellensúlyt képeznek.
Hirdetés
A tárkony kéz a kézben jár a citrommal, érdemes egy kicsit savanykásabbá, fanyarabbá tenni a levest, hogy ellensúlyozd a vaj és a tejszín édességét.
Tárkonyos csirkeraguleves.
Hozzávalók .
személyre.
75dkgcsirkemellfilé
8dkgvaj
másfélekcukor
3nagyobb darabrépa
4kisebb darabfehérrépa
1darabkaralábé
25dkggomba
20dkgborsó (konzerv)
ízlés szerintsó, bors
2tktárkony
másféldltejszín
1dltejföl
2ekkeményítő
ízlés szerintcitromlé
Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 1 óra 20 perc
Elkészítés:.
A csirkemellfilét vágjuk kockákra. A répákat és a karalábét pucoljuk meg, előbbit vágjuk karikákra, utóbbit kockákra. A gombát tisztítsuk meg, vágjuk szeletekre.
A vajat olvasszuk meg egy lábasban, amikor elolvadt, adjuk hozzá a cukrot. Várjuk meg, míg a cukor felolvad a vajban, majd adjuk hozzá az összevágott zöldségeket, kivéve a borsót.
Hirdetés
Addig dinszteljük őket, míg egy picit karamellizálódnak. Ekkor adjuk hozzá a húst, keverjük alaposan össze, majd öntsük fel nagyjából 2,5 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, majd várjunk, míg az egész forrásnak indul.
Vegyük lejjebb a lángot, fedjük le a lábast, majd főzzük nagyjából 40-50 percig, míg minden megpuhul. Ekkor adjuk hozzá a lecsepegtetett borsót.
Egy kis tálban keverjük össze a tejszínt, a tejfölt és a keményítőt, ha szükséges, egy kis vizet.
Hirdetés
Öntsük az egészet a levesbe, forraljuk egybe. Kóstoljuk meg, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, citromlével ízesítsük.
Ha még laktatóbbra szeretnénk készíteni, krumpligombócot is főzhetünk bele.
2023. november 25. (szombat), 10:42
Segítsd a munkánkat egy Facebook megosztással! Megosztáshoz kattints az alábbi gombra:
Ez a cikk kizárólag tájékoztatási célokat szolgál, célja, hogy átfogó képet adjon a közelmúlt eseményeiről, politikai elfogultságtól mentesen. Szerkesztőségünk számára fontos a különböző nézőpontok bemutatása és a tények hűséges közvetítése. Kiemeljük, hogy a cikk nem hordoz politikai célzatot, nem áll egyik vagy másik politikai erő oldalán, és nem nyújt jogi vagy egyéb személyre szabott tanácsokat. Olvasóink saját belátásuk szerint értelmezhetik az itt közölt információkat, és ennek megfelelően semmiféle felelősséget nem vállalunk az esetleges értelmezésekből eredő következményekért.
