Hozzávalók: 70 dkg sertéstarja (én rövidkarajt választottam) só bors liszt 3 evőkanál zsír 1 nagy fej hagyma 40 dkg gomba 1-2 teáskanál fűszerpaprika 3 dl tejföl
Elkészítés: A húst megmostam, felszeleteltem, kiklopfoltam, sóztam, frissen őrölt borssal hintettem. /A zsírt forrósítottam egy kisebb – gázon is használható – tepsiben \(ennek hiányában egy magasabb falú serpenyőt ajánlok\)\./
Hirdetés
A hússzeleteket megforgattam lisztben, a tepsiben egymás mellé rendeztem, és mindkét oldalukat hirtelen átsütöttem, majd egy tányérra kiemeltem.
Hirdetés
Ezalatt a hagymát és gombát megtisztítottam, felaprítottam. A visszamaradt zsiradékban üvegesre pirítottam a hagymát, és hozzáadtam a gombát is.
Amikor a gomba összeesett, levet eresztett, rászórtam a fűszerpaprikát, kissé sóztam, borsoztam. Visszatettem a tepsibe a húsokat, ráöntöttem 3 dl vizet (majdnem ellepte), és időnként átkeverve-forgatva alufóliával lefedve omlósra pároltam.
Ezalatt bekevertem és kifőztem a köretként tálalt nokedlit
Hirdetés
Amikor a hús – kóstolás alapján – elkészült, a tejfölbe 2-3 evőkanál lisztet kevertem, átmertem hozzá a szaftból egy keveset, majd leöntöttem, átkevertem, és végül összeforraltam.
