Azt a feladatot kaptam, hogy vasárnap süssek oldalast. Készítsek pácot? Legyen csak sima fokhagymás? Nem jött az ihlet... /BBQ\-sat sütöttem már, sőt a héten a csirkeszárnyak is hasonlóan készültek, így aztán teljesen kifogytam az ötletekből\./
Hirdetés
Valahol korábban olvastam valami mézről, meg gyömbérről és van is mind a kettő itthon. Bújtam ismét a netet, bár nem kellett sokáig, mert egyből rátaláltam erre a receptre. Tökéletes lesz! És még pácolni sem kell. :) A köretet is viszonylag gyorsan kitaláltam mellé. Mivel pár szem krumpliért nem kapcsolnám be a sütőt, ezért sütemény is készült, de az majd később.
Hirdetés
A husi viszont fenséges lett!!! Tényleg 5 csillagos.
Mézes-gyömbéres oldalas Hozzávalók: 50 dkg oldalas 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 ek. méz 2 ek. fehérborecet 4 cm gyömbér 3 ek. olívaolaj só víz
Elkészítés: A hagymákat pucoljuk meg. A vöröshagymát vágjuk kockára a fokhagymát lapítsuk el és vágjuk nagyobb darabokra. A gyömbért hámozzuk meg és vágjuk vékony karikára.
Hirdetés
Egy magas falú serpenyőbe (aminek van fedele) olívaolajon dinszteljük meg a hagymákat és a gyömbért. Öntsük rá a fehérborecetet és csurgassuk rá a mézet. Kicsit karamellizáljuk meg, majd helyezzük rá az oldalast. Szórjuk meg sóval és öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Fedő alatt abáljuk alacsony lángon. Akkor jó, amikor már a hús puha és szinte majdnem leválik a csontról. Kb. 1 óra hossza. Ezután fedő nélkül nagy láng felett forraljuk el a folyadékot róla.
Hirdetés
Süssük addig, amíg a mézes szafttól nem karamellizálódik meg az oldalas.
Elkészítés: Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy alufóliával. A krumplit hámozzuk meg és vágjuk be jó mélyen és sűrűn, de vigyázzunk ne szeljük véletlen ketté.
Hirdetés
:) A barázdák között is sózzuk és borsozzuk. A vajat olvasszuk fel, keverjük bele a fűszereket és masszírozzuk bele a krumpliba, a maradékot csurgassuk rá. 45-50 perc alatt 200°C-os sütőbe süssük készre.
