A nyúlhús tetszés szerinti darabolása után, szalonnából nyert kevés zsiradékon átsütöttem minden oldaláról és kiszedtem abból. /A visszamaradt zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát, durvára lereszelt sárgarépát, karikázott fehérrépát, egy kevéske szeletelt karalábét, kis szelet zellert, megdinszteltem\./
Hirdetés
Utána tettem bele zúzott fokhagymát és máris felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítettem, babérlevéllel, borssal, sóval, cukorral és mustárral. Visszatettem bele a húst és annak puhulásáig főztem.
Hirdetés
Amikor megfőtt, újból kiszedtem a húsdarabokat és a babérlevelet. A visszamaradt levet a megfőtt zöldségekkel, botmixerrel pépesítettem. Lisztes, tejföllel behabartam, ha szükséges utána ízesítjük sóval, cukorral, citromlével. Összeforraltam és visszahelyeztem bele a húsokat.
Zsemlegombócot készítettem
A zsemlét felkockáztam. Egy edényben felforrósítottam vajat, és megpirítottam rajta a zsemlekockákat.
Hirdetés
A megpirított zsemlét összedolgoztam a vajjal, sóval, liszttel és annyi vízzel, hogy se túl lágy, se túl kemény masszát kapjak.
Egy fazékban sóval vizet forraltam, és a lobogó sós vízben kifőztem a gombócokká formált masszát kb. 10-15 perc alatt.
