Omlós tepsis sertéstarja

Hozzávalók:

• négy szelet csontos sertéstarja
• egy evőkanál mustár
• egy evőkanál olíva olaj+ 1 ek. olaj
• fekete és színes bors keverék
• zöld fűszernövények: egy szál lestyán,  6-8  kisebb  levélborsikafű, petrezselyemzöld
• egy lila hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4-5 szelet paprika ( zöld és pritamin volt)
• 5-6 db. koktél paradicsom
• só + 4 csipet vörösboros só

Elkészítés:

/A húst megmossuk, papírtörlőn leitatjuk a vizet és frissen darált fekete borssal beszórjuk\./

A mustárt összekeverjük az egyik evőkanál olívaolajjal és bekenjük a hússzeleteket.
Frissen tartó fóliával befedjük és 24 órán keresztül hagyjuk a hűtőben pácolódni.
A sütés napján egy tepsit kiolajazunk, a húsokat papírtörlőre rakjuk.
Egy mozsárban összetörjük a színes borsot, ezzel jól bedörzsöljük, valamint megsózzuk és befektetjük a tepsibe.
A friss fűszernövényeket összetépkedjük, majd rászórjuk, köré rakjuk a hagymát, paprikát, rátesszük a húsokra a paradicsom szeleteket, minden hússzeletre teszünk egy csipet vörösboros sót.
Egy dl. vizet öntünk alá és alufóliával letakarva betesszük a sütőbe.
Én most hideg sütőbe tettem , és amikor elérte a hőmérséklet  200 fokot, egy órán keresztül  sütöttem, jól megpárolódott a hús. Ezt követően levettem a fóliát és rápirítottam, amikor a felső oldala megpirult, megfordítottam, ez további 35-40 perc volt.

Krumplipürével, párolt borsóval, kukoricával és színes nyári salátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Forrás: blog.keva.hu

2015. május 21. (csütörtök), 11:41