Zsebes karaj- Ha valami ilyen jól néz ki nyersen, milyen lehet elkészítve?

Hozzávalók:

• 1,5 kg csont nélküli karaj egyben
• 10 dkg szeletelt bacon szalonna
• 1 húsleves kocka
• 20 dkg trappista sajt
• 1 szál kolbász
• 1 vöröshagyma
• 1 piros kaliforniai paprika

Pác:

• olaj
• magyaros sültek fűszerkeverék
• vegeta
• só
• őrölt bors
• pirospaprika

Elkészítése:
A karajt 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon. /Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zsebecskéket, becsavarjuk alufóliába, légmentesen lezárjuk és éjszakára a hűtőbe tesszük érlelődni\./

Másnap a zsebecskékbe vastagabbra szelt sajtot, bacon szalonnát, kolbász karikákat és vöröshagyma szeleteket rakosgatunk, majd az egészet beletesszük az előzőleg 1/2 óráig hideg vízben áztatott römertopfba/ cserépedénybe.

A tetejét még csíkokra vágott kaliforniai paprikával kirakosgatjuk, aláöntünk 2 dl vizet, melyben feloldunk 1 húsleves kockát. Hideg sütőbe tesszük, folyamatosan emeljük a hőfokot és kb 2 óra hosszat sütjük. Mikor a hús puha, levesszük a römertopf tetejét és pirosra sütjük.

A húst ferdén szeletelve, a saját szaftjával meglocsolva, krumplipürével tálaljuk.

Forrás: receptneked.hu

2014. május 23. (péntek)