10-ből csak 1 háziasszony ismeri a töltött káposzta igazi titkait, pedig százszor finomabb így az étel!

Bár a töltött káposzta a nemzeti konyhánk elválaszthatatlan része, oszlopos kedvence, mégis csak kevesen tudják igazán kiválóra elkészíteni. /Bevallom, hogy sokáig én is így voltam ezzel\: egy elfogadható minőséget tudtam készíteni, amit szeretett a család\./

DE: mióta megtaláltam az alábbi receptet az interneten, fényévekkel javult a töltött káposztám íze és állaga! Ezért úgy döntöttem, ma Neked is leírom, amit tanultam:

1.) Alapanyagok a savanyú káposztához

2 kilogramm darált hús (legjobb esetben sertés és borjú egyaránt legyen benne)

30 dkg kilogramm füstölt szalonna

50 dkg hagyma

20 dkg rizs

50 milliliter olaj

1 fej savanyú káposzta

Fűszerek tetszés és érzés szerint (só, bors)

2.) Alapanyagok szószhoz

2 e.k. olaj,

3 db sárgarépa,

1 liter fehérbor,

Szárított fűszerek tetszés és ízlés szerint (pl. kapor, kakukkfű)

Így készül:

Az elkészítés előtti nap megkóstoljuk a káposztát, és amennyiben az túl sós, érdemes fellazított levelekkel előre beáztatnunk.

Az erősebb részekeit a levelek végénél kimetsszük, majd a leveleket nagyságuktól függően több darabba vágjuk.

Olajat melegítünk, megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a 20 deka rizst. Pár perc kevergetés után hozzáadjuk a darált húshoz. Ekkor jönnek a fűszerek (só, bors), és újabb alapos kevergetés.

A tölteléket beletöltjük a káposztánk leveleibe, és a kész töltött káposztákat katonás sorban egy lábasba helyezzük. A tetejükre kerül a darabokra vágott szalonna.

Jön az olaj és a víz, majd egy óra főzés.

Amikor úgy ítéljük meg, hogy már rendben vagyunk, hozzáöntjük a bort, a lábasba tesszük a sárgarépát (lereszelve), valamint a szárított fűszereket.

Sütőben lassú tűzön süssük 2 órán át. Ezután készen is vagyunk!

Jó étvágyat kívánunk!

Hasznos volt a recept? Akkor ne felejtsd el megosztani, hogy a barátaid is elkészíthessék!

2021. szeptember 21. (kedd), 09:51