A kolléganőm adta ezt a mennyei receptet amit ma meg is csináltam: Életem legfinomabb toroskáposztáját készítettem

Hagyományos toros káposzta recept

Hozzávalók:

• 1 kg sertéshús (lapocka vagy comb)
• 1 kg savanyú káposzta
• Só (ízlés szerint, figyelembe véve, hogy a káposzta sós)
• Frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál gyömbér (friss vagy őrölt)
• Kevés kakukkfű
• 2-3 babérlevél
• 1 kisebb csípős paprika (ízlés szerint, egészben)
• Víz (annyi, hogy éppen ellepje a káposztát és a húst)

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra.

A sertéshúst nagyobb darabokra vágjuk, és egy serpenyőben forró zsiradékon körbepirítjuk, amíg szép kérget nem kap.

/Egy cserépedénybe vagy vastag falú vas edénybe helyezzük a savanyú káposztát, majd ráhelyezzük a kérgesített húst\./

Hirdetés

Szórjuk meg a tetejét sóval (óvatosan, mert a káposzta is sós), borssal, köménnyel, gyömbérrel, kevés kakukkfűvel.

Hirdetés

Tegyük hozzá a babérlevelet és a csípős paprikát.

Öntsünk annyi vizet az edénybe, hogy éppen ellepje a káposztát és a húst.

Fedjük le az edényt, és tegyük a sütőbe.

Hirdetés

Kezdetben 230 °C-on süssük, amíg a folyadék felforr. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 200-180 °C-ra, és süssük további kb. 2 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul és az ízek összeérnek. Ha szükséges, időnként pótoljuk a folyadékot.

Tálalás: A toros káposztát forrón kínáljuk friss kenyérrel vagy tejföllel a tetején. Jó étvágyat!

2024. november 12. (kedd), 14:20