A nagyikám elárulta az igazi rántott hús titkát. Ezt sok háziasszony nem ismeri

A nagyikám elárulta az igazi rántott hús titkát. Ezt sok háziasszony nem ismeri!

Így lehet még finomabb!

Egy rántott húst elkészíteni nem tűnik túl nehéz feladatnak, mégis létezik 10 titok, amit a háziasszonyok 95%-a nem ismer!

1. Vastagság

A rántani való húst célszerű nagyon vékonyra, 2-3 mm-esre klopfolni, ez ugyanis sokkal ízletesebb, mintha vastag szelet húsból készítenénk!

2. Fűszerezés

Panírozás előtt sót és fekete borsot használjunk! Sokan bevetik a különböző hús fűszereket, ami nagy hiba!

3. Liszt

Igyekezzünk nullás liszttel panírozni.

4. Tojás

/A tojásokhoz adjunk egy kevés ásványvizet vagy tejet és csak utána verjük fel őket\./

 Van aki egy kis olajat is tesz bele, mert úgy egyenletesebben, szebben megmarad rajta a panir.

5. Panírmorzsa

Az igazi rántott hús finomra őrölt zsemlemorzsából áll, tehát kerüljük a durva, ropogós morzsát a panírozás során!

6. Sütés

Soha ne süssük vajban, csakis olajat, vagy forró disznózsírt használjunk!

7. Olajhoz

A felmelegített olajhoz viszont adhatunk egy kevés vajat, ami egy különleges, nagyon finom ízt ad neki.

8. Sütés

Gyakran forgassuk a hús szeleteket és a zsíradék csak éppen lepje el a hús szeletet!

9. Sütés után

Sütés után mindig hagyjuk lecsepegni a húst a felesleges zsíradéktól!

10. Trükk

Ha a húst olajjal megkened panírozás előtt, nem szárad ki a rántott hús!

(Tudásfája)

2021. szeptember 30. (csütörtök), 21:33