Diós kosárka – Anyukám receptje szerint, gyerekkorom kedvence

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye, Anyukám szinte mindig megsütötte az év legszebb ünnepére. 

Hozzávalók a tésztához:kb. 40-42 db kosárkához

• 40 dkg liszt
•  fél csomag sütőpor (6 g)
•  4 evőkanál porcukor
•  4 tojássárgája
•  25 dkg vaj vagy margarin
• (a vaj/margarin egy része helyettesíthető zsírral)
•  fél citrom leve

A töltelékhez:

• 4 tojásfehérje
•  10-12 dkg porcukor
•  25 dkg darált dió
•  1 citrom reszelt héja és pár csepp leve

Elkészítés:

/A lisztben elkeverem a sütőport és a porcukrot, majd elmorzsolom benne a margarint és összegyúrom a citrom levével és a tojássárgákkal\./

Hirdetés

A kosárka formákat margarinnal kikenem.

Hirdetés

A tésztát kinyújtom kb.

Hirdetés

5 mm vastagra, és amekkora a kosárka forma átmérője, olyan átmérőjű pogácsa szaggatóval (ennek híján pohárral) köröket szaggatok ki a tésztából, melyeket belenyomkodok a margarinnal kikent formába. Mindegyikbe teszek fél teáskanál sárgabaracklekvárt.

Hirdetés

A töltelékhez a tojásfehérjéket felverem kemény habbá – amikor már majdnem fel van verve, akkor hozzáadom a porcukrot, mellyel még tovább verem a habot. Majd hozzákeverem kanállal a darált diót, a citrom reszelt héját és pár csepp levét.

A diós tölteléket ráhalmozom a kosárkában a lekvárra – a formákat tepsire sorakoztatom.

Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 10-12 percig sütöm.

Hirdetés

(a sütési idő sütőfüggő)

Amikor megsült pár percig hagyom hűlni a tepsin, majd kiveszem a formából és egy fatáblán hagyom kihűlni – vigyázat belül a lekvár sokáig forró marad!

2023. november 11. (szombat), 08:02