Édesanyám beiglije
Hozzávalók 4 rúd tésztához:
- 60dkg finomliszt,
- 1 dkg élesztő,
- 25 dkg Ráma vajas íz (vaj, vagy margarin),
- 5 dkg disznózsír,
- 2 tojás sárgája, + 1 tojás a kenéshez,
- pici só,
- 6 dkg cukor,
- 1 dl teföl,
- citromhéj.
/A lisztet a zsiradékkal és az élesztővel szétmorzsoljuk, majd belekeverjük a többi hozzávalót\./
Hozzávalók 2 rúd mákoshoz:
- 40 dkg darált mák,
- 25-30 dkg cukor,
- mazsola,
- 1 citromhéja és a leve,
- kb. 1,5 dl forró tej.
Hozzávalók 2 rúd dióshoz: ugyanaz, mint fent, csak tej helyett forró víz, mák helyett dió.
A hozzávalókat összekeverjük és leöntjük a forró tejjel. Kicsit állni hagyjuk. Ne legyen híg!
A tésztát a pihentetés után deszkán kinyújtjuk, az egyik szélére tesszük a tölteléket és feltekerjük.
Először a tojás sárgájával kenjük meg, és hagyjuk megszáradni, majd a tojás fehérjével is megkenjük -- ettől lesz szép márványos – és azt is hagyjuk rászáradni.
Előmelegített sütőben, közepes tűzön sütjük. (180 fok, kb. 30 perc)
Ubi Kovi
2015. december 22. (kedd), 11:41
