Igazi magyar, hagyományos, “nagymamis” bevált BEJGLI receptje

Weboldalunk olvasói a Facebook  gőzerővel keresik a legjobb karácsonyi recepteket. Most a Bejgli került terítékre csoporttagunk, Renáta kérdése kapcsán, melyben a régi, hagyományos nagymamaféle Bejglit kereste. /Nem kellett sokat várni, és Edit elhozta nekünk a régi családi receptjét, amelyet, mint írja\: az egész család a mai napig a nagymama régi Bejgli receptjeivel “eleveníti fel a múltat újra és újra”\./

 Szóval lássuk most a nagymama kedvenc beigli receptjét:

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt,
• 20 dkg rama margarin,
• 7 dkg porcukor,
• kevés só,
• 1,5 dkg élesztő,
• 2 db tojás sárgája,
• 1 dl tej

Mákos töltelékhez:

• 50 dkg darált mák,
• 20 dkg cukor,
• 3 dl tej,
• 3 dkg mazsola,
• kevés vaníliás cukor és fahéj,
• 1 db citrom reszelt héja,
• 1 kanál méz.

Diós töltelékhez:

• 50 dkg dió,
• 20 dkg porcukor,
• fél deci tej,
• 1 van. cukor,
• 5 dkg mazsola,
• 1 db citrom héja

Tejet + cukrot + vaníliás cukrot melegíteni + dió, utána minden mást bele felforralni, KEVERNI!!!

Elkészítés:

Egy tálban a lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, majd langyos tejben oldott élesztővel, a tojások sárgájával a porcukor és a só hozzáadásával tésztát gyúrunk.

Ebből 4 kis cipót formázunk, majd fél órát hűtőszekrényben pihentetjük. Közben elkészítjük a töltetlékeket.

A mákos: a cukrot a tejjel vaníliás cukorral a reszelt citromhéjjal egy kanál mézzel felforraljuk. 1-2 percig forrni hagyjuk, hozzáadjuk a darált mákot, jól elkeverjük benne, majd kihűtjük.

A pihentetett tésztákat kinyújtjuk, a töltelékeket ráhelyezzük, szorosan feltekerjük, zsiradékkal kikent tepsibe helyezzük.

Tojássárgájával megkenjük, majd meleg helyen fél órát pihentetjük. Ezután tojás fehérjével megkenjünk és hűtőbe helyezzük. 20-25 perc után újra átkenjük tojásfehérjével és 150 fokos sütőben sütjük. kb. 30-40 perc. 15-20 percig NE nyissuk ki a sütő ajtaját.

Edit Mérczné Varga receptje!

 

Forrás: ketkes.com

2017. december 08. (péntek), 12:12