Leopárd kalács, amivel mindenkit lenyűgözöl majd (fázis fotókkal)

Ezért a kalácsért őrül most meg a net. Aki látta már, elkészítette vagy akarja készíteni. Nem annyira macerás, mint gondolnád.

Hozzávalók:
50 dkg sütemény liszt
2,5 dl tej 
7 g szárított élesztő 
4 evőkanál cukor 
2 csomag vaníliás cukor 
1 narancs reszelt héja
1 tojás
1 tojás sárgája
5 dkg olvasztott vaj 
5 g

a sötétebb tésztákhoz:
2 + 1 evőkanál holand kakaó
1-2 evőkanálnyi tej 

a lekenéshez:
1 tojásfehérje 

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és géppel szép sima tésztává dagasztjuk. /Ezután nyújtódeszkán vagy munkalapon három részre osztjuk\./

Két egyforma és egy kicsivel nagyobb gombócot formázunk belőle.

A nagyobb tésztát letakarjuk, meleg helyen kelni hagyjuk (ez lesz a világos színű), a másik két tésztát a kakaóval beszínezzük. Az egyikbe belegyúrunk 1 evőkanál kakaót, amit előzőleg pici tejjel elkevertünk (ez lesz a világosabb színű), a másikba pedig 2 evőkanál, szintén kevés tejjel elkevert kakaót gyúrunk bele.

Ezt a két gombócot is letakarjuk és meleg helye a kétszeresére kelesztjük.
A megkelt bucikat hét egyforma részre vágjuk, és kis gombócokat formázunk belőle.

Először kinyújtjuk a világosabb kakaós gombócot, majd a sötétebb kakaós gombócot akkorára sodorjuk, mint a világosat. Beletesszük, megkenjük tojásfehérjével és ráhajtjuk a világosabb tésztát.

Ezután egy fehér gombócot nyújtunk ki, és teljesen betakarjuk vele a barna tésztákat. Az összes tésztával így járunk el.

A kalács vagy kenyérsütő formánk hosszúságának kétszeresére sodorjuk mindegyik rudat, ketté vágjuk és a vajjal kikent sütőformában egymásra rétegezzük.

Ismét kelni hagyjuk (legalább 30 percig), majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Forrás: www.altergusto.fr

2016. január 08. (péntek), 22:52