Már az illata is mennyei. Egy kis házi kényeztetés: Szedres kelt bucik vaníliasodóval

Hozzávalók:

• 90 dkg liszt
• 200 ml tej
• 6 dkg cukor
• 3 evőkanál friss élesztő
• 20 dkg vaj
• 1 tojás
• csipet só
• A sodóhoz:
• 1 evőkanál keményítő
• 12 dkg cukor
• 5 tojás sárgája
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• 400 ml tej
• 200 ml zsíros tejszín
• 30 dkg szeder (mirelit is lehet) vagy meggybefőtt (alaposan lecsöpögtetve)
• A tálaláshoz:
• porcukor

Elkészítés:

Kelt tésztát készítünk: A száraz hozzávalókat egy tálba öntjük. Hozzáütjük a tojásokat és belekockázzuk a vajat. /A tejet a cukorral felmelegítjük \(de nem forraljuk\), belemorzsoljuk a friss élesztőt és megvárjuk , amíg felfut benne\./

Amikor felfutott az élesztő a tejjel együtt a nagy keverőtálba öntjük és kézzel alaposan összedolgozzuk. Meleg helyen hagyjuk megkelni egy tiszta textillel lefedve – pl. 50 fokos sütőben, nyitott ajtónál.

A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
A megkelt tésztát egy lisztezett felületen kb. 6 mm vastagságúra nyújtjuk és egy pizza vágó késsel 5x5 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepére 2-3 szem szedret teszünk, a négyzetek csücskeinél fogva összefogjuk, kezünkkel kis labdákat formázunk. A kis labdákat a tészta végek záródásával lefelé egy kivajazott, kilisztezett kerek sütőformában szorosan egymás mellé helyezzük, sütőbe tesszük és 25 perc alatt készre sütjük.

Közben elkészítjük a vaníliasodót: A tejet a tejszínnel és a vanília kikapart magjaival összemelegítjük. A tojások sárgáját a cukorral és a keményítővel habosra keverjük. A felmelegedett tej-tejszín keverékhez öntjük és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a sodót.
A frissen sült kelt tésztát porcukorral megszórva a vaníliasodóval tálaljuk.

Forrás: www.recepttar.hu

2015. február 06. (péntek), 08:02