Mindeni kedvence. Ha megkóstolod, a tiéd is

A Vacsoracsatában sütötte ezt a süteményt Csisztu Zsuzsa, és azt mondta, náluk ez családi kedvenc már régóta. Nálunk is az. Volt időszak, amikor minden hétvégén megsütöttem, annyira finom.

/A tésztája szaftos, a krém habkönnyű, a házi csokoládémáz a tetején pedig a régi ízeket hozta vissza\./

Mindenkinek csakis ajánlani tudom, de vigyázat mert egy adag nem elég belőle!

Hozzávalók:

a tésztához: (20 x 30-as tepsihez):

4 tojás

20 dkg porcukor

20 dkg liszt

10 dkg darált dió

fél csomag sütőpor

1 evőkanál kakaó

a krémhez:

3 dl tej

3 púpozott ek liszt

2 csomag vaníliás cukor

20 dkg margarin

20 dkg porcukor

a csokimázhoz:

15-20 dkg porcukor

2 evőkanál kakaó

4-5 evőkanál forró víz

2 dkg margarin

Elkészítés:

Az egész tojásokat robotgéppel elkezdjük felverni, majd állandó keverés mellett kanalanként hozzáadjuk a porcukrot.

Addig keverjük, amíg jó habos állagú nem lesz.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd átszitáljuk. Ezután szintén állandó keverés mellett, kanalanként a cukros-tojáshoz keverjük. Végül belekanalazzuk a darált diót is, és hozzáadjuk a kakaót, majd így is jól kikeverjük.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát és egyenletesen elsimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon 25-30 percig sütjük. (Én légkeverésnél 150 fokon, 25 percig sütöttem.

)

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd papírral együtt kiemeljük, rácsra tesszük, majd teljesen kihűtjük.

A fele mennyiségű tejet egy csomag vaníliás cukorral feltesszük melegedni.

A maradék tejet simára keverjük a liszttel, majd hozzáöntjük a meleg tejhez, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Ezután teljesen kihűtjük!

A margarint a porcukorral, és a vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a teljesen kihűlt lisztes-pépet, majd addig keverjük, míg jó habos nem lesz.

A teljesen kihűlt tésztáról a sütőpapírt lehúzzuk, tálcára tesszük, majd rákenjük a krémet. A tetejét egyenletesen elsimítjuk, majd leöntjük a csokoládémázzal, és hagyjuk, hogy a máz megszilárduljon.

A csokimázhoz a porcukrot összekeverjük a kakaóval, majd hozzáöntjük az olvasztott margarint. A vizet felforrljuk, majd kanalanként hozzáadjuk a cukros-kakaós keverékhez, és közben fakanállal jól kikeverjük.

Sűrű, sima állagú massza legyen belőle. (A vizet apránként adagoljuk hozzá, mert lehet nem kell bele mind, nehogy túl híg legyen a máz.)

Az elkészült csokoládémázat a krém tetejére csorgatjuk, majd óvatosan, egyenletesen elsimítjuk. Pár óra alatt a máz teljesen megdermed. (Érdemes előző nap megsütni, így az ízek jól összeérnek, és a csokoládémáz is teljesen megdermed rajta.)

Tálalás előtt a süteményt hideg vízbe mártott késsel ízlés szerint felszeleteljük, majd úgy kínáljuk.

(Gizi receptjei)

2017. május 04. (csütörtök), 21:15