Szultán tekercs – Ez a desszert egy csoda! És még sütni sem kell!

Szultán tekercs – Ez a desszert egy csoda! És még sütni sem kell!

Hozzávalók:Tekercs:

• 1 l tej
• 15 dkg cukor
• 10 dkg étkezési keményítő
• 7 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• 1 tk vanília kivonat
• csipet só
• 5 dk vaj
• 20 dkg kókuszreszelék

Krém:

• 2 dl habtejszín
• 2-3 ek porcukor
• 1 maréknyi fagyasztott vagy friss málna

Elkészítés: A gáztepsi alján egyenletes rétegben helyezzük el a kókuszreszeléket.

/Keverjünk csomómentesre 3 dl tejet a liszttel, a keményítővel és a kakaóporral\./

A többi tejet forraljuk fel a cukorral és sóval, majd folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a lisztes keveréket, amíg sűrű krémet nem kapunk.

Ezután keverjünk bele vajat és ízesítsük vaníliával.

A még forró masszát terítsük el egyenletesen a kókuszreszeléken, és hagyjuk kihűlni.

A tejszínt verjük kemény habbá a cukorral, majd óvatosan forgassuk hozzá a friss vagy felengedett, lecsepegtetett málnát.

A málnás tejszínhabot kenjük a krém tetejére, majd vágjunk kb 6 cm széles csíkokat, amiket óvatosan tekerjünk fel.

A kész tekercseket forgassuk meg a tepsiben maradt kókuszreszelékben.

2024. február 19. (hétfő), 12:39