/A paradicsomos cukkinikrém friss puha kenyérrel önmagában is fenséges, de húsok mellé is kínálhatjuk\./
Hozzávalók:.
- 3 kg cukkini/tök
- 500 g sárgarépa
- 500 g kaliforniai paprika
- 5 gerezd fokhagyma
- 1,5 kg paradicsom
- 2,5 teáskanál csípős pirospaprika
- 100 g cukor
- 2 evőkanál só
- 200 ml olaj
Elkészítés:.
A paradicsomot daráljuk le a húsdarálón, vagy robotgéppel pépesítsük.
A cukkinit hámozzuk meg és daráljuk le.
A paprikát megtisztítjuk és ledaráljuk.
A répát meghámozzuk, ledaráljuk és a többi zöldséghez keverjük.
A zúzott fokhagymát, a cukrot, a sót és az olajat hozzáadjuk és jól összekeverjük.
A zöldséges keveréket közepes erősségű hőfokon főzzük 40 percig, időnként kavargassuk meg. Majd adjuk hozzá a csípős pirospaprikát és főzzük még 10 percig.
A forró cukkinikrémet kanalazzuk sterilizált befőttesüvegekbe, majd szorítsuk rá a tetejüket. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk be egy paplannal és hagyjuk kihűlni.
Oszd meg másokkal is ezt a finom receptet!
Forrás: Iluka
