Ekészítése majdnem olyan egyszerű, mint a piskótatekercsé, mégis sokkal látványosabb, egyedibb sütemény.
Hozzávalók: a tésztához, amiből a minta készül: 1 tojásfehérje 20 g liszt 30 g cukor 30 g vaj
Elkészítése: Az olvasztott vajat kikeverjük a cukorral. A tojásfehérjét felhabosítsuk. A vajas keverékhez hozzáadjuk a tojásfehérjét és jól elkeverjük. /Hozzáadjuk a lisztet, és keverjük homogén állagúra\./
Hirdetés
A sütőpapírra elő lehet rajzolni bármilyen mintát.
Hirdetés
Ezután a minával lefelé tegyük a sütőpapírt a tepsibe. A keveréket habzsákba tesszük, és a lehető legvékonyabb csövet rakkjuk a végére. (Természetesen használhatunk nylon zacskót is, aminek a sarkára apró lyukat vágunk.) Körbe rajzoljuk vele a mintákat, utána hűtőbe tesszük, amíg a piskóta tésztáját is elkészítjük.
A piskóta hozzávalói: 5 db tojás 12 dkg liszt 12 dkg cukor 2 evőkanál kakaó ˝ csomag sütőpor
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral. A kikevert tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, és az átszitált sütőport.
Hirdetés
A fehérjéből kemény habot verünk, majd ezt is lassan hozzá forgatjuk a tojássárgája, cukor, liszt masszához úgy, hogy nehogy összetörjük a habot.
Elővesszük a hűtőből a tepsit a sütőpapírral, erre öntjük a piskótánkat, és 180 fokon 10 perc alatt készre sütjük. Még melegen sütőpapírral együtt feltekerjük.
a töltelék hozzávalóki 25 dkg túró 25 dkg eper, vagy banán 250 ml habtejszín (hulala) 1 citrom reszelt héja 15 dkg cukor 2 púpos evőkanál tejföl 1 csomag zselatin, ha nem elég sűrű a krém
A túrót villával összetörjük, vagy összeturmixoljuk, ha krémesebben szeretjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a megmosott citrom reszelt héját. A tejszínből kemény habot verünk, és ezt is hozzákeverjük az előzőekhez.
Hirdetés
A gyümölcsöt előkészítjük, és összedaraboljuk. Ezt bele is keverhetjük a masszába, vagy csak rászórjuk a krém tetejére a tekercs töltésekor. A tejfölt egy picit megmelegítjük (nem forraljuk fel) és ebben elkeverjük a zselatint. Picit kevergessük addig, míg félig kihűl, majd tegyük a túrós masszához, és jól keverjük el.
Hűtőben hűstsük a krémet kb fél órát, majd állítsuk össze a süteményt. Az elkészült süteményt tegyük a hűtőbe minimum egy órára, de ha lehet, akkor inkább 3-4 órára.
