Feketeerdei palacsinta

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dl szénsavas ásványvíz
• 7 dl tej
• 4 evőkanál kristálycukor
• 4 tojás
• 6 evőkanál étolaj
• 1 csipet só
• 4 evő kanál holland kakaó
• A töltelékhez:
• 1 kis dobozos hulala tejszín
• 1 üveg magozott meggy befőtt
• A vörösboros meggymártáshoz:
• 40 dkg kimagozott meggy
• 3-4 evőkanál cukor
• citromhéj
• kis darabka fahéj
• 2 szem szekfűszeg
• 1 csapott evőkanál liszt
• 1 dl vörösbor
• 1 kanál tejföl

Elkészítés:

A lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sót, a szódavizet és a kakaót keverőtálba tesszük, simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat.

A palacsintákat forró serpenyőben pici olajon kisütjük. /A hulala tejszínt kemény habbá verjük és alaposan összekeverjük a magozott meggyel\./

Minden palacsintát megtöltünk vele.

A meggyet csipet sóval, cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal ízesített hideg vízben feltesszük főni. (A víz éppen csak ellepje a gyümölcsöt.) Amikor felforrt, néhány percig főzzük, közben a tejfölt elkeverjük a liszttel, felhígítjuk forró meggylével, behabarjuk vele a mártást, és összeforraljuk. A tűzről levéve hozzákeverjük a vörösbort, szűkség szerint cukorral utána ízesítjük. A palacsintát a mártással leöntve vele tálaljuk.

Forrás: www.recepttar.hu

2015. január 29. (csütörtök), 08:12