Vajas pogácsa (omlós) – az eddigi legfinomabb vajas pogi amit eddig ettem! :)

Névnap alkalmából készíttettem dupla adagot. Már pirultam a sok dicsérettől.  Nem lett ideje kiszáradni! Elfogyott… :)

Hozzávalók

• 50 dkg sima liszt,
• 25 dkg vaj (margarin),
• 2 tojássárgája,
• 2 dkg élesztő,
• 2 dl tejföl,
• 1 kávéskanál só,
• 1 kávéskanál cukor,
• 1 kanál rum (elmaradhat).

Elkészítés

A tésztát a sütés előtti estén készítjük el. Az élesztőt a tejfölben feloldjuk. /A liszttel elmorzsoljuk a zsiradékot, megsózzuk, omlós tésztát készítünk\./

Közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojások sárgáját, hozzáadjuk a tejfölt, a feloldott élesztővel, a rumot, cukrot. Ezeket liszt nélkül egyneművé dolgozzuk, majd beledolgozzuk a lisztet. A tészta rétestészta keménységű legyen. Könnyedén, simára dolgozzuk és lazán nylonba csomagolva, egy éjjelen áthűtőben pihentetjük. Felhasználás előtt a tésztát deszkán átgyúrjuk. A deszkát enyhén meglisztezzük és a tésztát egyenletesen, ujjnyi vastagságúra (1,5-2 cm) kinyújtjuk. Apró 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, zsíros papírral átkent sütőlapra helyezzük, egymástól 2-2,5 cm távolságra. Felvert tojással megkenjük, 1/2 óráig pihentetjük, akkor újból megkenjük. Forró sütőben sütjük, 20-25 percig, (gáz- és elektromos tűzhelyen 12 perc előmelegítés után 2 perc teljes felső illetőleg alsó 2-es, felső 3-ason, majd takarék alsó, elektromos sütőben alsó, felső 2-en). A sütési idő közepe után mérsékeljük a meleget, nehogy a pogácsa belseje sületlenül maradjon. Több napig megtartja omlósságát, ízletességét.

Forrás: ketkes.com

2015. október 13. (kedd), 18:59