Mini képviselőfánkok :) Bátran próbáljátok meg, nem nehéz, bele lehet jönni! :)
Hirdetés
Hirdetés
A képviselőfánk számomra megunhatatlan sütemény, ha nincs itthon tejszínhab akkor is szoktam sütni, mert csak a krémmel és vaníliás porcukorral megszórva is isteni finom.:-).
Hozzávalók:
Tésztához:
15 dkg vaj, zsír , vagy margarin 2 dl víz 20 dkg liszt 4 tojás
Krémhez:
3 tojás 6 dl tej 2 cs. vaníliás cukor 20 dkg porcukor 10 dkg liszt 5 dkg vaj, vagy margarin
vaníliás porcukor a szóráshoz
Elkészítem a krémet és hűtőbe teszem dermedni. /A tojásokat szétválasztom, a sárgákat egy lábosba teszem, hozzáadom a porcukrot a vaníliás cukrot, jól kikeverem\./
Hirdetés
Ezután jön hozzá a liszt, jól elkeverem, majd fokozatosan felhígítom a tejjel.
Hirdetés
Folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm.
Hirdetés
A tűzről levéve hozzáadom a vajat, vagy margarint és lazán beleforgatom a keményre vert tojásfehérje habot.
A tésztához egy lábosba felteszem a vizet forrni, amikor forr beleteszem a zsiradékot, összeforralom.
Hirdetés
Egyszerre hozzáöntöm a lisztet, keverem 2-3 percig, amíg elválik az edény falától és szépen összeáll a massza. Ekkor leveszem a tűzről és rögtön belekeverek egy egész tojást. Várok kicsit, hogy hűljön, azután egyenként belekeverem a többi tojást is. Miután az összes tojást beledolgoztam egy kanállal tepsibe halmozom a tésztát, kis távolságra egymástól, pici diónyi adagokat. A tetejüket csúcsosra igazítom. Előmelegített, forrósütőbeteszem.Miután megsültek a fánkok, kicsit lejjebb veszem a hőmérsékletet és még hagyom pirulni, mert a krém könnyen eláztatja a gyenge tésztát, tehát jó ha roppanósra sül. Amikor kiveszem a tepsiből azonnal levágom a tetejüket egy recés késsel, hogy kijöjjön a gőz a fánkokból, így nem puhul meg a tészta.
Hirdetés
Ezután már hamar kihűl. A krém közben jól lehűlt, betöltöm a fánkokba, ha kell kikaparom a benne lévő hártyát, hogy még több krém férjen bele. Visszateszem a kalapjukat, amit vaníliás porcukorral szórok meg.
