Citromkrémes mascarpone torta – a habos élvezetek kedvelőinek! :)

Finom és hűsítő krémes süti, nem túl édes, nyárias ínyencség…

Hozzávalók:

• 5 tojás fehérje
• 10 dkg cukor
• csipetnyi só
• 10 dkg őrölt mandula
• 1 citrom leve
• 1 narancs leve
• 1 teáskanál reszelt narancshéj
• 3 evőkanál liszt
• 1 teáskanál sütőpor

A citromos krémhez:

• 5 dl tej
• 20 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 citrom reszelt héja
• 1 reszelt narancs héja

A mascarponés krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 3 dl habtejszín
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja

Elkészítése:

/A tojások fehérjét habbá verjük, lassanként hozzáadjuk a cukrot, majd a citrom és narancslevet\./

A lisztet, a sütőport és az őrölt mandulát egy tálban összekeverjük, a habhoz adjuk, mikor összeállt, a narancshéjat is belekeverjük. A tésztás sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokos sütőben megsütjük, villával ellenőrizzük, hogy a belseje is megsült. Közben elkészítjük a krémet. 3 dl tejet egy edénybe teszünk a cukorral együtt és felforrósítjuk. A 2 dl tejhez keverjük a lisztet és a keményítőt, amikor a tűzhelyen lévő tej forr, hozzákeverjük. Addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd, majd kihűtjük. A vajat robotgéppel kikeverjük és a lehűtött krémmel összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a reszelt citrom és narancshéjat, hűtőbe tesszük, amíg a másik krém is elkészül. A habot felverjük, belekeverjük a cukrot és a mascarponét. A kihűlt tésztára kenjük a citromos krémet, majd erre a mascarponés krémet és megszórjuk a reszelt narancs és citromhéjjal, lehűtjük.

2015. május 08. (péntek), 12:35