Epertorta házilag

A házi epertorta nagyon finom és könnyen elkészíthető, kezdő háziasszonyok is meg tudják csinálni. Tökéletes vendégváró és ünnepi alkalmakon is megállja a helyét

Hozzávalók:

a piskótához:

• 6 tojásfehérje
• 6 evőkanál liszt
• 6 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 pici só

A krémhez:

• 60 dkg. eper
• 6 dl. habtejszín
• 1 doboz mascarpone
• 3-4 evőkanál porcukor – ízlés szerint
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

/A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját, a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük\./

A tojás fehérjébe egy csipetnyi sót szórunk és kemény habbá verjük. A kikevert tojássárgájához hozzá adjuk a lisztet és a sütőport, majd hozzáadjuk a habos tojásfehérjét. Óvatosan dolgozzunk, hogy a hab ne törjön össze. Kivajazott sütőformába öntjük a tésztát és 20-25 percen át sütjük 200 fokon. A piskótát hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt háromba vágnánk.

Az epret megtisztítjuk, néhány darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit felvagdossuk. A habtejszínt felverjük és mixer segítségével lassan összedolgozzuk a mascarponével és az eperrel. Majd hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot is. Miután a piskóta kihűlt háromba vágjuk és megkenjük az ízletes krémmel. Ezt követően a sütemény külsejét is bevonjuk az eperkrémmel. A félretett epret felvagdossuk és ezzel díszítjük a tortánkat.

Forrás: ketkes.com

2015. május 05. (kedd), 09:52