Hozzávalók Tészta 48 g kakaó 1 és 1/4 ek instant kávépor 140 ml melegvíz 160 g liszt 1 tk és 1/4 tk sütőpor 1/4 tk szódabikarbóna 1/4 tk só 145 g cukor (száraz részhez) + 35 g (a tojásfehérjébe) 4 db tojássárgája 40 g vaj 6 db tojásfehérje
Málna krém 500 g málna 200 ml tejszín 120 g cukor 18 g zselatin
Csokoládé krém 200 ml tejszín 100 g fehér csokoládé 2 ek porcukor
A kakaót keverjük össze a kávéporral majd keverjük simára a meleg vízzel, majd hűtsük le. Az átszitált liszthez keverjünk 145 g cukrot, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát. A tojás sárgáját keverjük ki a puha vajjal. /Adjuk hozzá először a kihűlt kávés folyadékot, keverjük robotgéppel simára, majd öntsük bele a lisztes keveréket és ismét keverjük simára\./
Hirdetés
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá 35 g cukorral, és részletekben óvatosan forgassuk bele a lisztes részbe.
Hirdetés
Kivajazott, lisztezett 26 cm-es tortafomában, előmelegített 160 °C hőmérsékletű sütőben süssük 40-50 perc alatt készre, végezzünk tűpróbát. Rácson hagyjuk kihűlni, majd vágjuk félbe.
A málnát botmixerrel törjük össze, szitán nyomkodjuk át. A tejszínt a cukorral verjük habbá. A zselatint készítsük el a zacskón olvasható utasítás szerint.
Hirdetés
Keverjük össze a málnapürével. (Opcionálisan keverhetünk hozzá 1 tk citromlevet.) A málnás keveréket forgassuk össze a tejszínnel.
A csokoládés krémhez verjük habbá a tejszínt a cukorral, keverjük össze a vízgőzön megolvasztott csokoládéval.
Tegyünk vissza a tortaformába egy tésztalapot, terítsük el rajta a csokis krém 1/3-át, majd ezen a málnás krém 2/3-át. Tegyük be 10 percre a fagyasztóba.
Helyezzük rá a második tésztalapot. Erre felváltva, összevissza kanalazzuk rá a maradék krémeket, majd egy fogpiszkálóval kuszáljuk össze.
