Kókuszhabos csiga

Ugye mindenki emlékszik erre a finom kókuszos habos csigára, az esküvői aprósütemények egyik fontos résztvevőjére? /Azt mindenképpen meg kell jegyezzem, hogy ilyen finomat még egyik esküvőn sem ettem, talán mert nagyon jó receptet örököltem és mert a friss sütésnek párja nincs\./ :))

Szerintem nem mondok újat azzal, hogy szünet nélkül jártam a dobozra és nem sokat hagytam a többieknek. Legközelebb akkor sütöm majd, ha édességre kiéhezett vendégek jönnek! Valahogy óvnom kell magam a sütimérgezéstől! :))

 

Hozzávalók a tésztához:

• 450 g liszt
• 250 g vaj
• 4 tojás sárgája
• 3 evőkanál cukor
• 20 g élesztő
• 4 evőkanál tej
• 2 evőkanál tejföl
• csipet só

Töltelékhez:

• 4 tojás fehérje
• 300 g porcukor
• 100 g kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A hideg vajat lereszeljük a a sajtreszelőn és 20 percig puhulni hagyjuk.
   Hirdetés
   
2. Az élesztőt, a cukorral langyos tejben felfuttatjuk.
3. A vajat a liszttel, cukorral, sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat és a tejfölt, majd tésztát gyúrunk.
4. A munkapulton könnyebben összeállítható.
5. 3 részre osztjuk és a hűtőbe tesszük amíg a habot elkészítjük.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a gáztepsit és még egy másik tepsit sütőpapírral bélelünk.
   Hirdetés
   
7. Gőz felett a cukorral kemény habot verünk.
8. A gőzről levéve beleforgatjuk a kókuszreszeléket.
9. A tésztákat egyesével vékony téglalap alakúra nyújtjuk és a krém egyharmadával megkenjük.
10. Óvatosan rúdba feltekerjük és kb. 1-1,5 cm-es csigákat vágunk és a sütőpapírra sorakoztatjuk őket. A többi tésztával is elvégezzük az előbbi műveleteket.
11. 180 fokon kb. 13 percig sütjük. Sűrűn nézzünk rá, nehogy megbarnuljon, de azért átsüljön.
    Hirdetés
    
    A sütőből kivéve még percekig úgyis sül a tepsiben.
    Porcukorral meghintve kínáljuk.