Kaszinótojás – Nekem is nagy kedvencem. Mindenestül! :-)

Egyszerűen csodálatos, nagyon szeretem – Bármikor jöhet egy ilyen tál:)

Hozzávalók

• 10 tojás,
• 15 dkg vaj,
• 1 evőkanál mustár,
• 1 kávéskanál só,
• késhegynyi bors,
• aszpik,
• tartásmártás,
• franciasaláta,
• petrezselyemzöld, vagy metélőhagyma.

Elkészítés

1. A keményre főzött tojásokat hideg vízben jól lehűtjük, majd lehámozzuk. /Hosszában kettévágjuk, kiszedjük a sárgáját, és finom szitán áttörjük, majd vajjal összekeverjük\./
   Hirdetés
   
   
   Tartásmártással, sóval, törött borssal és kevés mustárral ízesítjük, simára kikeverjük.
   Hirdetés
   
2. A tojásfehérjéket egy tálra egymás mellé helyezzük, majd egyenlő arányban szétosztjuk a tölteléket és a fél tojásfehérjékbe.
3. Tálalhatjuk fél tojásként, vagy úgy is, hogy két féj tojást összeborítunk.
4. Ezt követően a megtöltött tojásokat franciasaláta talapzatra helyezzük, majd sűrű tartármártással bevonjuk. A tojások tetejére finomra vágott petrezselyemzöldet, vagy metélőhagymát szórunk, legvégül apró kockára vágott aszpikkal és salátalevéllel díszítjük.
   Hirdetés
   

Forrás: ketkes.com

2015. október 24. (szombat), 10:10