Brazil krémes receptje

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 tojássárgája
• 20 dkg kristálycukor
• 10 dkg darált dió
• 1 kk kakaópor
• 1 dl kávé
• 1 ek víz
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 mk sütőpor
• 20 dkg finomliszt
• továbbá 4 tojásfehérje habbá verve 1 csipetnyi sóval

A krémhez:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 20dkg kristálycukor
• 6 tojásfehérje
• 6 dl víz/tej

Tetejére:.

• 5 dl habtejszín (növényi tejszín)
• 2 ek őrölt kávépor
• valamint csokireszelék

Elkészítése:
A tésztához való alapanyagokat alaposan kikeverjük, a tojásfehérje hab kivételével. /Azt csak utána keverjük hozzá óvatosan fakanállal a masszához\./

Egy 35×27 cm-es tepsi aljára sütőpapírt teszünk, az oldalát kikenjük vajjal. Ezután beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon 18 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) Sütés után kivesszük a tepsiből a piskótát, lehúzzuk aljáról a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni. Majd visszatesszük a piskótát a tepsibe. Közben elkészítjük a krémet: (Egy 5 literes edényben keverjük, hogy kényelmesen elférjen benne minden!) 2 csomag vaníliás pudingport elkeverünk 1 dl vízzel vagy tejjel + 5 dkg kristálycukorral csomómentesre! Majd 5 dl vízbe vagy tejbe beleöntjük a kikevert pudingot, és folytonos keverés közben sűrűre főzzük. Ezután 6 tojásfehérjét 15 dkg kristálycukorral kemény habbá verünk. Lassú tűzön hozzáadjuk a pudinghoz, és pár percig főzzük. Majd forrón rákenjük a tepsiben lévő piskótára és egyenesre simítjuk. 5 dl habtejszínt felverünk jó keményre. Keverés közben hozzáadunk 2 ek őrölt kávéport. Ezután a kihűlt krém tetejére kenjük, és egyenesre simítjuk. Tetejére csokireszeléket szórunk.

2-3 óra múlva szeletelhető!

Forrás: receptneked.hu

2014. február 23. (vasárnap), 02:13