Skót krémes recept - Ami krémes az mind csak finom lehet :D

Hozzávalók.

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg Rama
• 5 dkg cukor
• kb 2 dl tej
• 1 cs szalalkáli
• csipet só

A krémhez:

• 1,25 l tej
• 5 tojás
• 4 púpozott ek liszt
• 6 púpozott ek cukor
• 3 cs vaníliás cukor

A tetejére:

• 10 dkg ét tortabevonó
• 5 dkg Rama

Elkészítés.

1. /A szalalkálit 1 dl tejben feloldjuk\./
   Hirdetés
   
   A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd az összes hozzávalóból nem túl kemény tésztát gyúrunk.
2. 4 részre osztjuk, nagy gáztepsi méretűre,  elég vékonyra nyújtjuk, és egyenként, zsírozott tepsi hátán nagyon halványra sütjük.
   Hirdetés
   
   Egy lap kb. 5 perc alatt megsül.
3. A kész lapokat a tepsiről óvatosan (mert törékenyek!) átcsúsztatjuk egy nyújtódeszkára.
4. A krémhez a tojássárgákat a kétféle cukorral, a liszttel és a tejjel habverő segítségével csomómentesre összedolgozzuk, folytonos keverés mellett felfőzzük, és 1-2 perc alatt besűrítjük. A tűzről levesszük.
5. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan, könnyed mozdulatokkal a krémbe dolgozzuk.
   Hirdetés
   
6. Még forrón megtöltjük vele a lapokat.
7. A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük a margarint, és ezt a masszát a langyos süti tetején egyenletesen eloszlatjuk.
8. Kihűlés után nem sokkal már szeletelhető, de másnapra még finomabbá puhul.

Forrás: www.gasztrotipp.hu

2014. január 23. (csütörtök), 20:43