BÉCSI KOCKA RECEPT • Gyönyörű, elegáns, valódi alkalmi sütemény, amely természetesen a hétköznapokat is bármikor megédesítheti.

• 10 tojássárgája
• 30 dkg porcukor
• 5 evőkanál hideg víz
• 35 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor

A középső laphoz:

• 10 tojásfehérje
• 30 dkg porcukor
• 20 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg tortadara

Az alsó laphoz (vizes piskóta):

• 25 dkg porcukor
• 4 tojás
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 20 dkg liszt
• 4 evőkanál forró víz
• 1 csomag sütőpor

A krémhez:

• 7,5 dl tej
• 10 evőkanál rétesliszt
• 20 dkg porcukor
• 30 dkg margarin
• 1 citrom leve

A tetejére:

• 15 dkg csokoládé
• 2 evőkanál étolaj

Továbbá:

• 31 × 37 cm-es, nagyméretű gáztepsi
• szilikonos sütőpapír

Az alsó laphoz a tojássárgákat a porcukorral, hideg vízzel habosra keverjük, és hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. /160°C\-on, lassú tűznél megsütjük\./

A középső laphoz a tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tortadarát is.

180°C-ra melegített sütőben megsütjük.

A harmadik laphoz a tojásfehérjéket a cukorral keményre felverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a citrom reszelt héját és levét, és a 4 evőkanál forró vizet.

Jól kidolgozzuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük és a masszába óvatosan belekeverjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, és a tésztamasszát beleöntjük, elsimítjuk. 180°C-ra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

A krémhez a tejet a cukorral, liszttel csomómentesre keverjük és sűrűre felfőzzük, kihűtjük. A margarinnal összekeverjük, a citrom levét is hozzáadjuk, jól kihabosítjuk majd hűtőbe tesszük a tészta betöltéséig.

A harmadik lap az alsó lap, ami egy vizes piskóta. Fele krémet rásimítjuk és befedjük a második lappal. Rákenjük a krém másik felét, és befedjük az első lappal. Az első, fedőlap hullámos, enyhén “göröngyös. Csokoládémáz is elhagyható, anélkül is szép, mutatós sütemény.

A csokoládémázhoz a eltördelt csokoládét az olajjal együtt mikróban felolvasztjuk és simára keverjük. A süteményt bevonjuk vele.

“Ezt a receptet egy kedves ismerősömtől kaptam, nagyon megtetszett és megsütöttem.

Eredetileg a felső lapot kettévágjuk, és így nem kell hozzá a harmadik lap. Mivel gáztepsi méretre szólt a recept, abban is több méret van, az enyém nagyon nagy méret, így a lapom vékony lett ahhoz, hogy elvágjam, ami a képen is látható. Emiatt sütöttem a harmadik lapnak egy vizes piskótát. Ha kisebb méretű tepsiben készül, akkor kettévágható a tészta.

Hirdetés

Így is nagyon szép és finom lett. Köszönet a receptért Schwarzenberger Emese!”

Vass Lászlóné

Forrás: webcukraszda.hu

2013. december 11. (szerda), 18:35