Diós marlenka recept

• 45 dkg liszt,
• 10 dkg puha vaj,
• 2-3 evőkanál akác­méz,
• 20 dkg kristálycukor,
• 1 ek. szóda­bikarbóna,
• 7 mokkásk. ecet,
• 2 tojás

A krém­hez:

• 5 dl cukrozott sűrített tej (ha cukrozatlan sűrített tejet veszünk, főzés előtt oldjunk fel 4 dl-ben 10 dkg cukrot),
• 35 dkg vaj,
• 8 dkg darált dió,
• 3 cl konyak (elhagyható)

Elkészítése.

/A sűrített tejet egy jól záródó befőttes üvegbe öntjük, majd vízfürdőben 3 órán keresztül főzzük\./

Edénybe tesszük a mézet, a cukrot, 10 dkg vajat,a tojásokat, és gőz fölött állandó ke­vergetés mellett besűrítjük.
A szirupot levesszük a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. Elkeverjük a szó­dabikarbónát egy kevéske ecetben és a meleg sziruphoz adjuk. Beledol­gozzuk a lisztet is, majd hagyjuk állni szobahőmérsékleten 2-3 órát.

Habosra keverjük a vajat,és lassan hoz­zákeverjük a szobahőmérsékletű, karamellizált sűrített tejet, ízesítjük a finomra darált dióval, illetve a konyak­kal. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

A tésztát 5-6 egyenlő részre osztjuk.  Kinyújtjuk mindegyiket egyformára, 2-3 mm vastagra. A sütőlemezre sütőpapírt teszünk, ráhelyezzük a ki­nyújtott tésztát, 5-7 percig sütjük. Sütőpapírral együtt egy tálcára tesszük a tésztát, majd sorra megsütjük a töb­bi lapot. Mindegyik lap alákerüljön sü­tőpapír, és papírostul halmozzuk a kisült lapokat egymásra. Hagyjuk tel­jesen kihűlni.

A tésztát és a krémet egy megfelelő méretű tálon rétegezzük, hogy a te­tejére krém kerüljön. Megszórjuk darált dióval, majd alaposan lefedjük frissen-tartó fóliával. Hagyjuk állni szo­bahőmérsékleten néhány órát, hűtő­ben 2-3 napig. Amikor kellően meg­puhult, nagyobb kockákra vágva tá­laljuk

A Marlenka tradicionális örmény sütemény, mely tulajdonképpen- kézzel gyártott mézes torta

Forrás: egyszerugyorsreceptek.com

2014. január 17. (péntek), 22:35