KIRSCH KOCKA RECEPT • Czine Zsuzsanna csodálatos, sütiszeletekké varázsolt tortája, amely olyannyira mutatós, hogy az ember tényleg így tervezi legközelebb elkészíteni ezt az isteni süteményt.

26 cm-es formához:

• 8 tojás
• 24 dkg cukor
• 4 evőkanál langyos víz
• 20 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor

Csokis töltelék:

• 5 dl tej + 3 dl meggylé
• 2 csomag csokoládés pudingpor
• 6 dkg cukor

Tejszínes töltelék:

• 6 dl habtejszín
• 2 evőkanál porcukor
• belsejébe 1 üveg meggybefőtt

Díszítés:

• 8 dkg csokoládé
• 4 dl habtejszín
• 16 szem szép meggy

A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vége felé a cukor 1/3-ad részét. /Egy másik tálban a tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig verjük a robotgép segítségével\./

A sárgájához felváltva hozzáadjuk a vizet, és jól kidolgozzuk. A lisztet és a kakaóporral elkeverjük, majd felváltva beleforgatjuk a kemény tojásfehérjehabot és a lisztes keveréket a sárgájához. Jól elkeverjük őket alapos, nagy mozdulatokkal. Egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a piskótatésztát és 170°C-ra előmelegített sütőben megsütjük.

A piskótát 3 lapra szeljük.

A csokis krémhez a tejjel elkevert meggylevet a pudinggal és a cukorral sűrű krémmé főzzük, levesszük a tűzről, és kihűtve kihabosítjuk.

A tejszínes töltelékhez a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. A csokis krémet és a tejszínhabot is habzsákba töltjük. Az alsó tésztalapra nyomunk egy kört a tejszínből, aztán a csokis krémből felváltva. A következő lapra csokis krémmel kezdünk, aztán a tejszínnel folytatjuk. Minden sor krémbe nyomkodunk meggyszemeket.

A torta tetejét bevonjuk tejszínnel, és díszítjük.

Czine Zsuzsanna receptje.

Forrás: webcukraszda.hu

2013. december 01. (vasárnap), 18:25