MÉZES FRANCIA KRÉMES RECEPT

A tésztához:

• 10 dkg porcukor
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 5 dkg sütőmargarin
• 1 evőkanál méz
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 30 dkg liszt

A krémhez:

• 1 liter tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál liszt
• 3 tojás
• 10 dkg vaj
• 15 dkg porcukor

A habhoz:

• 5 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag habfixáló

A mázhoz:

• 15 dkg tortabevonó csokoládé
• 2 evőkanál étolaj

A tészta alapanyagait – a liszt kivételével – gőz felett habosra keverjük, majd belegyúrunk 30 dkg lisztet. /Két lapot sütünk belőle 25 × 39 cm\-es tepsiben\./

A krémhez 1 liter tejben megfőzzük a 2 csomag vaníliás pudingport 1 csomag vaníliás cukorral, 2 evőkanál liszttel, 3 tojássárgával, majd még melegen belekeverjük 3 tojás keményre vert habját.

Ha kihűlt, összekeverjük 10 dkg vaj és 15 dkg porcukor keverékével.

A habhoz a tejszínt 1 csomag vaníliás cukorral és 1 csomag habfixálóval keményre verjük.

A krémet és a habot a két lap közé töltjük, majd bevonjuk az gőz felett olajjal megolvasztott tortabevonóval.

A csokoládémázon dermedés előtt bejelöljük a kockákat.

Vass Lászlóné receptje.

Forrás: webcukraszda.hu

2013. december 03. (kedd)