MOGYORÓS CSEMEGE RECEPT• Jó nagy krémes sütemény, de isteni finom!

• 6 tojásfehérje
• 6 evőkanál porcukor
• 6-7 evőkanál darált pörkölt mogyoró
• 1 kávéskanál őrölt fahéj

1. krém:

• 6 tojássárgája
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 6 dl tej
• 15-20 dkg cukor
• 30-35 dkg vaj vagy margarin

2. krém:

• 5 dl tartós habtejszín
• 1 csomag habfixáló

A tésztához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük a fahéjjal elkevert mogyorót, majd egy sütőpapírral bélelt 26 × 32 cm-es tepsibe az 1/3 részét belekenjük. /Forró sütőben megsütjük \(inkább szárítjuk\)\./

Ugyanígy járunk el a fennmaradó tésztával, tehát összesen 3 lapunk lesz. Hagyjuk őket kihűlni.

A pudingot felfőzzük a vaníliás cukorral, a tojássárgával kikevert tejjel, és hagyjuk kihűlni. A vajat vagy margarint habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítjuk a kihűlt főzött krémmel. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.

Összeállítás:

A tésztákról egy éles kés segítségével óvatosan leszedjük a papírt. Vigyázzunk, mert elég törékenyek! Tálcára téve az egyik lapra halmozzuk a vaníliás krémet, egyenletesen elkenjük, majd ráhelyezzük a következő lapot. Ennek tetejére kenjük a tejszínt és beborítjuk a harmadik lappal. Egy két órára a hűtő leghidegebb részébe tesszük, majd tetszés szerint kockára, szeletre vágva szervírozzuk.

Jó nagy krémes sütemény, de isteni finom!

Vass Lászlóné receptje.

Forrás: webcukraszda.hu

2013. december 04. (szerda), 23:34