PÁRIZSI SÜVEG RECEPT• Gazdagon csokikrémes, ez valami isteni finom lehet!

A tésztához:

• 12 dkg liszt
• 8 dkg vaj
• 6 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 4-5 dkg darált dió

A krémhez:

• 15 dkg cukor
• 0,75 dl víz
• 22,5 dkg vaj
• 7,5 dkg holland kakaópor

A bevonáshoz:

• 20 dkg étcsokoládé
• dió apróra vágva

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral fedett tepsiben világosra sütjük (kb. /10\-12 perc\), majd hagyjuk kihűlni\./

(40 db lett belőle. )

A krémhez a cukrot a vízzel felforraljuk. Ha a cukor feloldódik, hozzáadunk 5 dkg vajat és a kakaóport, majd ezzel együtt még egy percig főzzük. Kevergetve teljesen kihűtjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a maradék vajat, és géppel kihabosítjuk. Nyomózsákba töltjük és a linzerkorongokra kis kúpokat formálunk belőle.

Hűtőbe tesszük dermedni, majd ha megdermedt, megmártjuk a gőz felett megolvasztott csokoládéban.

A csokoládé dermedése előtt megszórhatjuk apróra vágott dióval vagy pisztáciával.

Vass Lászlóné receptje.

Forrás: webcukraszda.hu

2013. december 14. (szombat), 21:25