A nagyi ínyenc fasírozottja – ez aztán a pompás étel! Nem a hagyományos recept!

A családod biztosan örülni fog, ha ezzel a kiadós étellel leped meg őket! Igazi házias finomság!

Hozzávalók

• 50 dkg sertéslapocka,
• 1 db egynapos zsemle,
• 1 tojás,
• 1,5 dkg só,
• 1 cikk fokhagyma,
• kávéskanálnyi finomra vágott vöröshagyma,
• kávéskanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem,
• késhegynyi törött bors,
• 2 evőkanálnyi zsemlemorzsa,
• 20 dkg zsír.

Elkészítés

Készíthetjük úgy is, hogy sertés- és marhahúst vegyesen használunk, 25-25 dkg-ot. /Egy zsemle helyett használhatunk 2 zsemlét is, ebben az esetben 2 tojással állítjuk össze a vagdalt húst\./

A darálva vásárolt húst 4 órán belül fel kell használni, addig is hideg helyen kell tartani.

Ha otthon daráljuk meg a húst, előzőleg megmossuk, az inakat eltávolítjuk és apróra felvágjuk. A zsemléket vízben (vagy tejben) megáztatjuk, nagyon jól kicsavarjuk, szétmorzsoljuk (vagy a hús után ledaráljuk), a húshoz adjuk. 5 dkg zsírt olvasztunk, az olvasztott zsírba beletesszük a finomra vágott hagymát, kevergetéssel mérsékelt tűzön puhára pároljuk, hozzákeverjük a finomra vágott petrezselymet, pár pillanatig azzal is hevítjük, majd a húsra öntjük.

Aki fokhagymásan szereti, 1 kis cikk fokhagymát (egy zsírpapíron) péppé kaparva szintén a húshoz kever. A húst megsózzuk, megborsozzuk, nagyon jól kidolgozzuk (különben a sütésnél repedezik), megízleljük, ha szükséges, kissé megsózzuk. Zsemlemorzsával megszórt deszkára (vagy tiszta papírlapra) két-tojás nagyságú halmokat rakunk (kb. 8 db-ot), nedves kézzel meggömbölyítjük. A morzsás deszkára téve, széles késsel ujjnyi vastagságú, korong alakú szeleteket készítünk. Mindkét oldalát morzsába vagy lisztbe mártjuk, és bő, forró zsírban, a rántott szelethez hasonló módon sütjük.

Forrás: ketkes.com

2015. szeptember 27. (vasárnap), 12:38